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Préambule : Valensole est la capitale provençale de la Lavande. Rendez vous à Valensole et ses environs pendant la floraison de la lavande.

Balade Valensole :

• Valensole est village perché situé en bordure du plateau de Valensole.
  Si Valensole se visite toute l'année, c'est en juillet qu'il faut parcourir le plateau.
  
  Valensole est accessible par l'autoroute A51 (Aix Gap) sortie 18, Manosque.
  Valensole est à 17 km de la Sortie 18 par la D6.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking principal, P : 43.836646, 5.987182, en degrés décimaux.
  Coordonnées du parking, P2 : 43.837482, 5.986683, avenue Segond, marché le samedi matin.
  Coordonnées du parking, P3 : 43.838000, 5.982019, place de la Valette.
  
• 1 La place Thiers est le centre animé de Valensole, les commerces et terrasses sont tout à côté.
  La Grande Fontaine est au centre de la place.
  
• 2 De petites rues, bordées de quelques maisons anciennes à encorbellement parcourent le village.
  La chapelle Saint Mayeul date du XVIIe siècle, elle est dédiée à saint Mayeul né à Valensole et IVe abbé de Cluny.
  
• 3 Tout en haut du village se trouve l'église Saint Blaise, on y accède par de petites rues pentues.

Le savez-vous? :

• Valensole
  Valensole est un village du département des Alpes de Hautes Provence de la Région Provence Alpes Côte d'Azur.
  Valensole occupe une colline à l'extrémité sud du plateau de Valensole Valensole compte 3200 valensolaises et valensolais pour une superficie de 127 km².
  Le point culminant de Valensole est à 647 m sur le plateau de Valensole, à l'extrémité Est de la commune.
  Le point le plus bas se trouve à 290 m d'altitude au bord de la Durance* près de la route de Manosque.
  Patrimoine
  - La Grande Fontaine occupe la place Thiers au coeur du village de Valensole.
  Construite au XVIIe siècle, elle est composée d'un bassin circulaire avec au centre un pilier qui supporte quatre rostres* amenant l'eau.
  - L'église paroissiale Saint Blaise construite à partir du XIe siècle est un ancien prieuré* de l'abbaye* de Cluny.
  Cette église tout en haut de Valensole possède des stalles du XVIIe siècle.
  

• L'huile d'olive de Haute Provence
  Plus connu pour ses champs de lavande, le plateau de Valensole est aussi planté d'arbres fruitiers et d'oliviers, on y cultive aussi les céréales et la truffe.
  AOC
  L'huile d'olive produite sur les 415 hectares de l'oliveraie de Valensole est une AOC* incluse dans l'appellation "Huile d'olive de Haute Provence".
  La variété d'olive est l'aglandau, utilisée à 80 %.
  L'aire géographique de l'huile d'olive de Haute Provence est de 300 000 hectares.
  Cette appellation s'étend sur 94 communes principalement situées dans les Alpes de Haute Provence et dans le Vaucluse.
  Aspect
  L'huile d'olive est jaune limpide aux reflets verts. Le vert s'estompe avec le temps.
  Son arôme est dominé de feuilles écrasées, d'artichaut et de tomate verte.
  Dans la bouche, l'huile est onctueuse avec une petite pointe d'amertume.

• *Glossaire
  Abbaye : monastère chrétien ou couvent placé sous la direction d'un abbé (ou d'une abbesse).
  AOC : Appellation d'Origine Contrôlée désignant un produit d'une région ou d'un lieu déterminé, dont les caractéristiques sont dues au milieu géographique.
  Durance (la) : rivière de 323 km de long, la Durance prend sa source à 2300 m d'altitude au pied du sommet des Anges. La Durance se jette dans le Rhône à Avignon.
  Prieuré : établissement religieux dépendant d'une abbaye cependant quelquefois il n'est différencié d'une abbaye que parce qu'il est dirigé par un prieur.
  Rostre (architecture): ornement représentant un éperon de navire antique.
  Ruisseau Notre Dame (84): rivière de 17 km de long, le ruisseau Notre Dame prend sa source à 593 m d'altitude sur le plateau de Valensole. Le ruisseau Notre Dame se jette dans le Verdon à Gréoux les Bains.
  

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