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Préambule : La rue de la Couronne de Pithiviers a toujours eu une vocation commerçante, La rue de la Couronne est piétonne et relie la place Duhamel à la place du Martroi.

Balade Rue de la couronne de Pithiviers :

• Pithiviers est une petite ville construite en bordure du plateau de la Beauce tout proche du Gâtinais.
  Les marchés se tiennent place des Halles pour les produits divers et alimentaires les mercredis et samedis matins et Mail* Ouest pour les vêtements et les produits divers.
  
  Pithiviers est situé sur la départementale qui relie Orléans à Fontainebleau. Orléans est à 43 km et Fontainebleau à 45 km.
  La sortie 7 de l'autoroute A19 est à 8 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 48°10'18.2"N 2°15'16.8"E, en degrés décimaux.
  
• 1 Depuis l'époque romaine, Pithiviers est au centre d'échanges commerciaux.
  Le pithiviers fondant a comme origine cette période.
  
• 2 La rue de la couronne, longue de moins de 200 m, est entièrement piétonne. Elle est occupée par une trentaine de commerces au centre de Pithiviers.
  
• 3 La place du Martroi est aujourd'hui un grande parking, elle était sur sa partie Nord une nécropole chrétienne.
  La place est bordée de nombreux commerces et de quelques terrasses.
  
• 4 L'église Saint Salomon - Saint Grégoire fut construite de style roman en 1080. Elle a subie de nombreuses modifications aux XVe, XVIe, XVIIe et milieu du XIXe siècle.
  A l'intérieur, le retable de 1658 et l'orgue de 1789 sont remarquables.
  L'église est accessible par l'impasse de l'Église.

Le savez-vous? :

• Pithiviers
  Pithiviers est une commune du département du Loiret de la région Centre Val de Loire. Cette petite ville est perchée sur un éperon rocheux à 120 m au-dessus de la vallée de l'Œuf*. Pithiviers compte 9 000 pithivériens et pithivériennes pour une superficie de 7 km². Le point le plus haut de la commune culmine à 131 m sur la départementale D928. Le point le plus bas est au bord de l'Œuf avec une altitude de 100 m. Flèche de l'église de Pithiviers
  La première pierre de l'église Saint-Salomon-et-Saint-Grégoire a été posée en 1080 par l'évêque d'Orléans. Il ne reste que l'abside et la base du clocher de cette époque. La flèche au-dessus du clocher a été détruite par un incendie causé par la foudre en 1853. La charpente actuelle est métallique, elle a été réalisée par un ingénieur compagnon d'Eiffel et natif de Pithiviers en 1855. La flèche actuelle est très fine et s'élève à 83 m de haut.

• Pithiviers fondant
  Histoire
  À l'époque gallo-romaine, Pithiviers était au carrefour de deux voies romaines.
  Les échanges commerciaux étaient nombreux entre les Carnutes*, un peuple gaulois et les romains.
  Dans leurs transactions, les romains apportèrent l'amande qui fut très appréciée dans la région.
  Le Pithiviers fondant va naître de l'association des amandes et d'une galette de froment, une spécialité des Carnutes.
  Au fil des siècles, la recette va évoluer pour devenir celle que l'on connaît aujourd'hui.
  Recette
  Mélanger 125 g de poudre d'amande, 125 g de sucre semoule, 125 g de beurre en pommade, 3 œufs et deux cuillères de rhum.
  Verser dans un moule à tarte et cuire 15 min à 180°. Laisser refroidir puis démouler.
  Verser un glaçage sur le gâteau et décorer avec des cerises et de l'angélique confites.

• *Glossaire
  Carnutes : peuple de la gaule celtique vivant sur le plateau de la Beauce.
  Mail : Lieu ou allée plantée d'arbres où on joue au mail, un jeu proche du croquet.
  Œuf (l') : Rivière du Loiret, l'Œuf prend sa source dans la forêt d'Orléans. A sa confluence avec la Rimarde la rivière prend le nom d'Essonne qui se jette dans la Seine à Corbeil Essonnes.
  

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