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Préambule : La place Saint Louis d'Aigues Mortes est incontournable. Sur la place Saint Louis d'Aigues Mortes, profiter d'un lieu agréable; vivant et coloré.

Balade Place Saint Louis d'Aigues Mortes :

• La place Saint Louis* est un passage obligatoire dans la cité fortifiée.
  La place ombragée en été est couverte de terrasses, été comme hiver dès que le temps le permet.
  
  Les principaux accès à Aigues Mortes se font par la D 58 venant d'Arles et de la voie rapide D 62 en provenance de la Grande Motte et de Lunel.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 43.564793, 4.186982, en degrés décimaux.
  P1, parking près de la tour de Constance.
  
• 1 Les terrasses de la place Saint Louis vous permettront de déjeuner, de prendre une boisson chaude ou de se rafraîchir en été.
  Au centre, une fontaine ornée de dauphins est le socle de la statue de Saint Louis.
  
• 2 L'église Notre Dame des Sablons construite au milieu XIIIe siècle est contemporaine à Saint Louis.
  Le monument le plus ancien d'Aigues Mortes est témoin de l'embarquement de Saint Louis pour les croisades.
  
• 3 La grand Rue est l'artère le plus commerçant de la cité. Elle relie la place Saint Louis à la Porte de la Gardette.
  
• 4 Sortir d'Aigues Mortes par la porte des Moulins pour observer un joli point de vue sur les remparts et l'étang de la Ville et au loin les salins.

Le savez-vous? :

• Sel de Camargue
  Deux sites produisent du sel en Camargue, les salins de Giraud et d'Aigues Mortes, l'un pour le déneigement des routes et l'autre pour un usage domestique.
  IGP
  Le label IGP* concerne le sel de Camargue et la Fleur de sel de Camargue.
  D'une surface de 18 000 hectares, l'aire géographique de l'IGP est situé sur 3 communes Aigues Mortes, Saint Laurent d'Aigouze et le Grau du Roi dans le Gard et les Saintes Maries de la Mer dans les Bouches du Rhône.
  Fleur de sel
  Les cristaux de sel se forment à la surface de l'eau sous les fortes températures de l'été.
  Ces cristaux donnent naissance à la fleur de sel, ils sont récoltés manuellement en été à la surface de l'eau.
  La fleur de sel reste légèrement humide et croquante, elle relève la saveur des aliments qu'elle accompagne.

• Fougasse d'Aigues Mortes
  La fougasse d'Aigues Mortes est une brioche moelleuse imprégnée de beurre et de fleur d'oranger, saupoudrée de sucre.
  Traditionnellement, cette fougasse était fabriquée pendant la période de Noël ou comme la pompe à huile ou le gibassié elle était un composant des treize desserts.
  Aujourd'hui présente toute l'année, elle est devenue une gourmandise incontournable de la cité gardoise.
  IGP
  La fougasse d'Aigues mortes pourrait obtenir le label IGP* comme la fleur de sel de Camargue, le nougat de Montélimar ou le calisson d'Aix.
  Processus
  La meilleure fougasse d'Aigues Mortes se trouve dans les murs de la cité médiévale.
  La pâte briochée est étalée, beurrée et cuite au four, à la sortie elle est badigeonnée de beurre, de fleur d'oranger et saupoudrée de sucre.
  La fougasse se déguste au petit déjeuner, au goûter, au dessert, en encas, ...

• *Glossaire
  IGP : Indication Géographique Protégée. Le produit réputé ou de qualité concerne une région de production, de transformation et d'élaboration.
  Saint Louis : ou Louis IX fut roi de France de 1226 à 1270. Saint Louis participa à deux croisades, la septième et mourut pendant la huitième.
  

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