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Préambule : La place du Marché au Cochon de Lait était autrefois le lieu où l'on vendait le cochon. La place du Marché au Cochon de Lait est entourée de maisons à colombages du XVIe et XVIIe siècle.

Balade Place du Marché aux Cochons de Lait :

• La place du marché aux cochons de lait est un endroit charmant qui mérite une visite.
  La place du Marché aux Cochons de Lait est située dans le quartier classé de la Grande Ile de Strasbourg, entre la place de la Cathédrale et l'embarcadère pour une promenade sur l'Ill*.
  
  Accès au parking de la Rotonde: si vous arrivez par l'A 35 prendre la sortie 1 Cronenbourg, au rond point prendre la seconde sortie, rue du marché, gare et rejoindre la route d'Oberhausbergen.
  Garez votre véhicule au parking de la Rotonde, sur la D41 route d'Oberhausbergen.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking de la Rotonde, P : 48.591073, 7.724415, en degrés décimaux.
  Coordonnées du parking Kléber Homme de Fer, P1 : 48.584209, 7.744227.
  
• 1 La place du Marché aux Cochons de Lait est une place très animée, elle est occupée par les terrasses de cafés et restaurants.
  
• 2 Au numéro 1 de la place, l'immeuble correspond à l'âge d'or des pans de bois sculptés du XVIe siècle.
  
• 3 L'Impasse de la Grande Boucherie mène au bord de l'Ill et à l'embarcadère pour une promenade sur l'Ill autour de la Grande Ile.
  
• 4 La rue Maroquin porte le nom d'une peau de chèvre ou de mouton importée, autrefois, du Maroc.
  Cette étroite rue est bordée de maisons à colombages, de boutiques et de restaurants. Elle conduit à la place de la Cathédrale.

Le savez-vous? :

• Choucroute
  La choucroute est obtenue par la transformation des feuilles de choux préalablement découpées en lanières.
  Krautergersheim
  Krautergersheim, village situé à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg, est la capitale de la choucroute.
  La commune produit plus de 25 000 tonnes de choucroute par an soit 25% de la production française.
  Vertus
  La choucroute est excellente pour la santé, elle est pauvre en calories, riche en minéraux et facile à digérer.
  La choucroute d'Alsace a obtenu le label IGP*. Choucroute Garnie
  Ce plat emblématique est longuement cuit avec des baies de genièvre, de la bière ou du vin blanc et accompagné de charcuterie alsacienne.
  Proverbe
  "Pédaler dans la choucroute" c'est patauger, perdre ses moyens.

• Bière Kronenbourg
  La bière est obtenue par fermentation à partir d'eau, de malt* généralement d'orge et de houblon. Cronembourg
  Jusqu'à l'an 2000, la bière Kronenbourg était brassée dans le quartier de Strasbourg : Cronenbourg, le "C" remplace le "K" pour franciser son nom.
  La bière Kronenbourg est brassée aujourd'hui à Obernai, à 28 km au Sud Ouest de Strasbourg.
  Brassage
  Le brassage est une étape de la fabrication de la bière, elle consiste à apporter les saveurs que l'on souhaite.
  Le Malt donnera le goût et le taux d'alcool de la bière.
  Le houblon apportera l'amertume et agira comme conservateur.
  Citation
  Jacques Chirac, "j'ai changé de Bière, je suis passé de la Corona à la Kronenbourg 1664".
  
  A boire avec modération.

• *Glossaire
  IGP : Indication Géographique Protégée. Le produit réputé ou de qualité concerne une région de production, de transformation et d'élaboration.
  Ill (l'): rivière de 223 km de long qui prend sa source à Winkel dans le haut Rhin près de la frontière Suisse et qui se jette dans le Rhin après avoir traversé Strasbourg.
  Malt : orge germée et séchée généralement utilisée pour la préparation de la bière.
  

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