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Préambule : La place de l'Ormeau de Lourmarin est au coeur de ce village provençal. La place de l'Ormeau de Lourmarin est le centre le plus animé de cette petite cité.

Balade Place de l'Ormeau de Lourmarin :

• Lourmarin est un agréable village du pays d'Aigues. Le pays d'Aigues est une région naturelle située entre le massif du Luberon et la Durance*.
  La place de l'Ormeau et la place de la Fontaine sont au coeur de Lourmarin, un des Plus Beaux Villages de France.
  Venir à Lourmarin.
  
  Par le Nord : Apt est à 17 km par la Combe* de Lourmarin.
  Par l'Ouest : Cavaillon est à 33 km par la vallée de la Durance.
  Par l'Est : Manosque est à 30 km par le pied de la montagne du Luberon.
  Par le Sud : Pertuis au Nord d'Aix en Provence est à 16 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 43.766362, 5.361120, en degrés décimaux.
  Les parkings sont situés en périphérie du village, principalement au nord de Lourmarin et près du château.
  
• 1 La place de l'Ormeau et la place de la Fontaine sont au centre du village actuel.
  La fontaine, classée, date de la fin du XVIIe siècle.
  Les terrasses occupent tous les espaces libres des deux places.
  
• 2 Le vieux village est construit sur un promontoire. Les ruelles s'enroulent autour de l'église et de la tour de l'horloge.
  
• 3 La rue du Temple conduit au château de Lourmarin.
  
• 4 La rue "Montée du Galinier" va vers les parkings, la place Henry Barthélémy et la D943 venant de Cadenet et allant vers Bonnieux et la vallée du Calavon*.

Le savez-vous? :

• Le gibassié
  Le gibassié ou gibassier est une galette préparé avec de l'huile d'olive comme corps gras.
  Le gibassié se consomme toute l'année, sa constitution fait qu'il se garde longtemps.
  Le gibassié est généralement préparé à l'anis, bien qu'il soit aussi parfumé à la fleur d'oranger.
  Ingrédients
  Le gibassié se compose principalement de farine, d'huile d'olive, de sucre.
  On ajoute aux trois ingrédients principaux un peu de levure, de l'eau et de l'anis en poudre. Le tout est mélangé pour former une boule puis étalé au rouleau.
  Avant de le mettre au four, il sera entaillé pour lui donner une forme de feuille.
  Le gibassié est un gâteau sec qui ne lève pas beaucoup, il ne se coupe pas mais se rompt avec les mains.
  Le gibassié est un gâteau croquant à pâte sablée alors que la pompe à huile est un gâteau plus moelleux à pâte plus briochée.

• La pompe à huile
  La pompe à huile ou pompe de Noël est une sorte de brioche dont l'huile d'olive est le corps gras.
  La pompe à huile ne se prépare que pour Noël, elle fait partie des treize desserts.
  Traditionnellement la Pompe à huile est parfumée à la fleur d'oranger. Mais elle se prépare également aromatisée à l'anis.
  Ingrédients
  Le gibassier se compose principalement de farine, d'eau, de sucre.
  On ajoute à ces trois ingrédients principaux l'huile d'olive, la levure et la fleur d'oranger. Le tout est mélangé pour former une boule que l'on va laisser lever pendant 2 à 3 heures.
  La pâte sera étalée de forme arrondie ou allongée puis entaillée sur la plaque de cuisson.
  La pâte sera laissée au repos 1 heure avant d'être enfournée.
  Chaque région, chaque village, chaque famille prépare la pompe à l'huile et le gibassié avec sa propre recette et ses propres dosages.

• *Glossaire
  Calavon : ou Coulon, rivière de 88 km de long, le Calavon prend sa source près de Banon à 800 m d'altitude et se jette dans la Durance.
  Combe : dépression moins profonde qu'une gorge et plus petite qu'une vallée.
  Durance : rivière de 323 km de long, la Durance prend sa source à 2300 m d'altitude au pied du sommet des Anges. La Durance se jette dans le Rhône à Avignon.
  

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