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Préambule : Il n'y a pas un jour sans marché à Aix en Provence. Les marchés d'Aix en Provence présentent leurs étals alimentaires, artisanaux, textiles et leurs brocantes.

Balade Marchés d'Aix en Provence :

• Le marché place Richelme a lieu tous les jours.
  Les autres marchés s'installent dans Aix les mardis jeudis et samedis. ils forment un cordon continu entre le cours Mirabeau et les places Verdun Prêcheurs.
  
  Accès à Aix en Provence par l'autoroute A8.
  - Depuis Lyon, Toulon et Nice, sortie 30 b.
  Accès à Aix en Provence par l'autoroute A51.
  - Depuis Marseille et Sisteron, sortie Aix - Jas de Bouffan.
  Le stationnement dans le vaste parking de la Rotonde est proche de la vieille ville et du cours Mirabeau.
  La gare d'Aix en Provence Centre est à moins de 400 m de la fontaine de la Rotonde

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 43.525444, 5.443779, en degrés décimaux.
  Stationnement dans les parkings souterrains. Le parking de la Rotonde est vaste et proche du centre ancien et du cours Mirabeau.
  
• 1 Le marché place Richelme est ouvert tous les jours, il concerne les produits alimentaires.
  
• 2 Sur les places des Prêcheurs et Verdun, les étals du marché varient en fonction des saisons, Vous y trouverez des fruits, des légumes, des productions locales, parmi elles, le melon de Carpentras, les fraises de Carpentras, les fromages de chèvre, les vins AOC*, ...
  
• 3 Dans cette zone, ce sont les artisans qui se sont installés, vous y trouverez le tissu, la faïence, la poterie, ...
  
• 4 Tous le long du Cours Mirabeau, ce sont les textiles qui sont installés.
  
• 5 Les brocanteurs présentent leurs objets sur la place des Combattants d'Afrique du Nord, à l'extrémité du Cours Mirabeau.

Le savez-vous? :

• Calisson d'Aix
  Le calisson est une petite douceur aixoise très ancienne en forme de losange.
  Cette friandise fait partie des desserts de Noël. Au début du XXe siècle, le calisson apparaît dans la liste des treize desserts faite de pâtisseries, de confiseries, de fruits secs et de fruits frais.
  Etymologie
  Le calisson est apparu au XVe siècle à Aix en Provence. Son étymologie la plus probable viendrait du mot provençal "calissoun" qui signifie petit calice.
  Composition
  Cette confiserie en forme de losange est souvent parfumée à la fleur d'oranger.
  Dans sa composition, il y a des fruits confits, généralement du melon, et des amandes de Provence émondées.
  Les fruits et amandes sont broyées, mélangées et étalées sur du pain* d'azyme.
  Le tout est nappé de glace* royale avant d'être façonné en losanges.
  Le calisson d'Aix en Provence bénéficie d'une IGP*, le calisson doit respecter la recette et être produit à Aix en Provence.

• Légendes du calisson d'Aix
  Plusieurs légendes sont attachées aux calissons, les deux principales sont liées au mariage du roi René ou à la peste de 1630.
  Le mariage du roi René
  Le jour du Mariage du Roi René* avec Jeanne de Laval, la mariée habituellement peu gracieuse eut un beau sourire en dégustant une friandise.
  "Dis calin soun !" (Ce sont des câlins) fredonnât un homme de l'assistance pour expliquer le visage souriant de la reine. La Peste de 1630
  Alors que la peste ravageait Aix et la Provence, le calisson d'Aix avait la réputation de prémunir ses consommateurs de cette terrible maladie.
  Aussi l'archevêque donnait à ses fidèles des calissons à la place des hosties pour la communion.
  Il prononçait la formule "Venite ad calicem" (venez au calice), l'assistance répondait "Venes toui i calissoum" en provençal.

• *Glossaire
  AOC : Appellation d'Origine Contrôlée label français désignant un produit d'une région ou d'un lieu déterminé, dont les caractéristiques sont dues au milieu géographique.
  Glace Royale : mélange d'un blanc d'oeuf et de six cuillères à soupe de sucre glace.
  IGP : Indication Géographique Protégée. Le produit réputé ou de qualité concerne une région de production, de transformation et d'élaboration.
  Pain d'azyme : pain sans levain présenté sous forme de feuille.
  Roi René : René d'Anjou, René Ier de Naples, René de Sicile, né à Angers en 1409 et décédé à Aix en Provence en 1480. Le roi René était appelé le Bon Roi René par les provençaux.
  

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