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Préambule : Le marché de Trouville est l'un des plus réputés du Calvados. Le marché de Trouville réunit fromagers normands, charcutiers, pêcheurs et artisans locaux.

Balade Marché de Trouville :

• Le marché de Trouville est un grand rendez vous bihebdomadaire.
  Le marché s'installe tous les matins de chaque mercredi et dimanche sur le parking de la place Fernand Moureaux au bord de la Touques*.
  
  Trouville sur Mer est accessible par la Sortie 23 de l'A13.
  Par l'A13, Caen est à 60 km et Rouen à 92.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 49°21'59.1"N 0°04'46.6"E, en degrés, minutes et secondes.
  
• 1 La halle aux poissons est un des incontournables de Trouville, vous y trouverez selon les saisons des maquereaux, soles, …, coquilles Saint Jacques et autres crustacés.
  Les poissonneries de la halle sont ouvertes tous les jours de l’année de 9h à 19h.
  
• 2 Le marché bihebdomadaire de Trouville s'étire le long du fleuve côtier la Touques.
  Long de 500 m le marché est une promenade gourmande le long du quai qui fait face à Deauville.
  
• 3 Poissons frais, crustacés, primeurs, fromagers, bouchers, charcutiers, artisans, …, découvrez le terroir normand avec ses marchands locaux.

Le savez-vous? :

• Maquereau de Trouville
  Ce poisson est vif, ferme, mais fragile, la pratique vertueuse de la pêche permet de préserver sa qualité.
  Le maquereau* est aujourd'hui reconnu sous la dénomination : Maquereau de Trouville.
  Caractéristiques
  Le maquereau a un dos de couleur bleu vert rayé de noir, son ventre est blanc argenté.
  La taille des maquereaux ne dépasse pas les 50 cm de long, en moyenne longueur varie de 30 à 40 cm pour un poids de 250 à 500g.
  Zone de pêche
  Les maquereaux passent l'hiver dans les eaux profondes, avec l'arrivée des mois plus chauds, ils forment de grands bancs et se rapprochent des côtes.
  Le maquereau de Trouville est pêché le long des côtes du Calvados entre Honfleur et la pointe Est du Cotentin.
  Port
  Trouville est le premier port normand pour la pêche aux maquereaux, les 22 bateaux de pêche ramènent 1984 tonnes de produits de la mer chaque année.

• Coquille Saint Jacques, Label Rouge
  Pecten maximus La Basse Normandie est la première région de pêche de cette espèce emblématique.
  La température des eaux, la richesse en plancton et la nature des fonds font que la coquille Saint-Jacques trouve des conditions idéales à son développement.
  Label Rouge
  La coquille Saint Jacques de Normandie est la seule à posséder le Label* Rouge signe de qualité. Ce coquillage apprécie les eaux de de la Manche où elle vit enfouie dans les fonds sablonneux entre 10 et 100 mètres de profondeur.
  Consommation
  La coquille Saint Jacques est un fruit de mer très apprécié.
  Croustillante à l'extérieur et pas trop cuite à l'intérieur, elle peut se consommer nature, être accompagnée d'un beurre aillé ou en cassolette associée à d'autres fruits de mer.
  La coquille Saint Jacques sera accompagnée d'un vin blanc sec et bien frais.

• *Glossaire
  Coquille Saint Jacques : pecten maximus est le nom latin de la véritable coquille Saint Jacques.
  Label rouge : signe officiel français qui assure un niveau de qualité supérieure.
  Maquereau : scomber scombrus, le maquereau est un poisson appartenant à la famille des scombridés comme les thons et les bonites.
  Touques (la) : fleuve côtier de 108 km de long, la Touques prend sa source dans les collines du Perche près de Champ Haut. La Touques se jette dans la Manche entre Deauville et Trouville et Trouville sur Mer.
  

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