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Préambule : Le marché de Saint Paul Trois Châteaux occupe le coeur du Village. Les fruits, les légumes et les spécialités de la Drôme sont sur les étals du marché de Saint Paul Trois Châteaux

Balade Marché de St Paul Trois Châteaux :

• Tous les mardis matins, le marché s'étire dans les rues et sur les places du centre de Saint Paul Trois Châteaux. Tous les hivers, de mi-décembre à fin mars, le marché aux truffes* s'installe autour de la fontaine, place de l'Esplan.
  Venir à Saint Paul Trois Châteaux :
  Saint Paul Trois Châteaux est accessible par l'autoroute A7, sortie 19 Bollène en venant de Marseille, Nîmes ou Nice ou par la sortie 18 Montélimar Sud en Venant de Lyon, Paris.
  Bollène est à 10km de Saint Paul Trois Châteaux, Montélimar Sud est à 19 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Plusieurs parkings entourent le centre ancien. les deux parkings choisis sont proche de l'office du tourisme.
  Coordonnées du parking P, Parc Chausy : 44.347784, 4.771133, Parking P1 : 44.347369, 4.765511, parking P2 : 44.347442, 4.768165, en degrés décimaux.
  
• 1 La place de la Libération est à l'entrée du centre ancien, les premiers étals y sont installés.
  
• 2 La place du Marché est au coeur du marché du village Tricastin.
  Vous y trouverez les produits de saison, la viande, le poisson, ...
  
• 3 Les emplacements occupés dans les ruelles sont plus nombreux près des places.
  Sur la place de l'Esplan se tient aussi le marché aux truffes les dimanches d'hiver.

Le savez-vous? :

• Ail de la Drôme
  IGP
  L'ail est un composant important de la cuisine française.
  L'ail de la Drôme est cultivé sur les terres du Tricastin et de la vallée de la Drôme.
  L'IGP* Ail de la Drôme est un ail de gros calibre, de couleur blanche son goût est légèrement sucré.
  Propriétés de l'ail
  L'ail est un antiseptique naturel, il est aussi un fluidifiant léger pour le sang.
  L'ail est un protecteur contre le cancer des voies digestives et respiratoires.
  L'ail peut réduire la tension artérielle. ...
  L'ail en cuisine
  - Le plat incontournable est l'aïoli, une mayonnaise faite à base d'ail accompagnée de légumes crus ou bouillis et de poissons.
  - Le beurre d'escargot est l'association de beurre, ail, persil, ..., il accompagne les escargots, les légumes cuits, les viandes, ...
  - L'ail s'incruste aussi dans les gigots, sur les tartines catalanes, les rôtis, ...

• Croquettes de Vinsobres
  Les croquettes de Vinsobres sont de délicieux biscuits secs, durs et croquants.
  Cette tranche aux fruits secs se déguste avec un thé, un café, un chocolat chaud ou un verre de lait.
  Peu sucrés ces croquettes aux amandes conviennent aussi pour les apéritifs au champagne ou à la clairette de Die.
  Riches en amande, dorés et cuits à point, les croquettes aux amandes se conservent des mois dans des boites en fer.
  Recette
  Selon la tradition, les croquettes de Vinsobres sont réalisées avec toujours les quatre même ingrédients : farine,sucre, amande et oeufs.
  Mélanger 200 gr de farine et 160 gr de sucre en poudre ajouter 3 oeufs entiers.
  Malaxer pour obtenir une pâte souple et ajouter 200 gr d'amandes entières pelées.
  Ce mélange sera roulé en boudins, aplati et doré avec du jaune d'oeuf.
  La cuisson se fera thermostat 5-6 dans un four pendant une trentaine de minutes.
  Sortie du four les boudins seront tranchés.

• *Glossaire
  IGP : Indication Géographique Protégée. Le produit réputé ou de qualité concerne une région de production, de transformation et d'élaboration.
  Truffe : tuber melanosporum, est un champignon odorant qui pousse sous terre et qui est cultivé dans les truffières plantées de chênes.
  

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