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Préambule : Le marché de Saint Sauveur en Puisaye est un marché traditionnel. Le marché de Saint-Sauveur-en-Puisaye, au pays de Colette, allie patrimoine agricole et richesse culturelle.

Balade Marché de Saint Sauveur en Puisaye :

• Le marché s'installe sur la place du Marché et les rues adjacentes tous les mercredis matins.
  Vous trouverez les étals habituels des marchés, proposant une variété de fruits, légumes, viandes, fromages, champignons, fleurs, vêtements ainsi que des produits locaux et artisanaux, ...
  
  Saint Sauveur en Puisaye est accessible par la D955 entre Toucy et Saint Amand en Puisaye.
  Auxerre et l'A6 ou Cosne Cours sur Loire et l'A77 sont à une quarantaine de kilomètres.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 47°37'00.1"N 3°11'55.2"E, en degrés, minutes et secondes.
  
• 1 La rue de la Roche est la principale rue commerçante de Saint Sauveur en Puisaye, la rue marchande vient du parking et va à la place du Marché.
  Les premiers étals occupent cette rue.
  
• 2 La zone la plus importante du marché s'étend sur la place du Marché de Saint-Sauveur-en-Puisaye.
  Autour de cette place, deux terrasses accueillent les visiteurs et l'office de tourisme vous en dira davantage sur le pays de Colette*.
  
• 3 Le marché s'étale sur les rues voisines de la place du marché, sur la rue de la Roche, le haut de la rue Saint Claude et de l'autre coté de l'ancienne halle sur la rue Pierre Merlou.

Le savez-vous? :

• Saint Sauveur en Puisaye
  Saint Sauveur en Puisaye est un village situé dans le département de l'Yonne de la région Bourgogne Franche Comté.
  Saint Sauveur en Puisaye est construit au cœur de la région naturelle vallonnée de la Puisaye.
  Ce petit village bourguignon a vu naître Sidonie Gabrielle Colette, connue sous le nom de Colette, en 1873.
  Saint Sauveur en Puisaye compte 900 sansalvatorienness et sansalvatoriens répartis sur un territoire de 30 km².
  Le point culminant à 311 m se trouve juste à côté sur la colline au Nord du village.
  Le point le plus bas, quant à lui, est au bord de la rivière Branlin, un sous affluent du Loing.
  Art Urbain
  Plusieurs fresques ornent les murs de Saint Sauveur en Puisaye, notamment celle de Colette enfant près des sa maison natale.
  D'autres sont situées dans la rue de la Roche et sous le passage de l'ancienne halle près de la place du Marché.

• Tarte au Fras
  Cette tarte au Fras est une spécialité traditionnelle, d'origine paysanne, issue de la région naturelle de Puisaye.
  Puisaye
  La Puisaye est une petite région située à la frontière entre le Nivernais, la Bourgogne et l'Orléanais, délimitée par les départements de la Nièvre, de l'Yonne et du Loiret.
  Colette
  Colette* a si bien décrit son pays natal sans nommer son village et ses habitants que tous s'y sont reconnus.
  Il n'est donc pas étonnant de retrouver dans son œuvre la tarte au Fras qu'elle appréciait tout particulièrement, mentionnée sous le nom de "tarte de la Saint Jean".
  La tarte
  La tarte se compose d'une pâte brisée garnie d'une préparation à base de fromage blanc, d'œufs, de farine, parfumée de muscade et assaisonnée de sel et de poivre.
  Que ce soit en entrée ou en plat principal, la tarte au Fras se déguste accompagnée d'une salade verte.

• *Glossaire
  Colette : Sidonie Gabrielle Colette, née en 1873 à Saint Sauveur en Puisaye, est une femme de lettre considérée comme l'un des plus grands écrivains français.
  

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