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Préambule : Le marché de Luxeuil favorise l'économie locale. Le marché de Luxeuil permet aux producteurs et artisans de vendre directement aux consommateurs.

Balade Marché de Luxeuil :

• Le marché de Luxeuil s'installe tous les samedis matin de 8h à 12h30 sur les places Saint Pierre et de la Baille.
  Une trentaine d'exposants s'installe dans le centre historique de Luxeuil les Bains.
  Le marché est un lieu de rencontre des locaux et des visiteurs venus découvrir le terroir et le patrimoine de Luxeuil.
  
  Luxeuil les Bains est accessible par la N57 entre Épinal et Vesoul, Épinal est à 57 km et Vesoul à 34 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 47°49'06.3"N 6°22'46.8"E, en degrés sexagésimaux .
  
• 1 La place Saint Pierre est occupée par les stands des primeurs, alimentation, boucherie, fromagerie, produits locaux, miel, ...
  La place Saint Pierre est bordée par de belles demeures dont la mairie ou la maison espagnole et par la basilique Saint Pierre de l'abbaye* Saint Colomban.
  
• 2 Sur la place de la Baille, quelques stand d'alimentation sont aussi installés, des stands de textiles et d'habillements sont en place devant la bibliothèque, une construction des XIVe et XVe siècles.

Le savez-vous? :

• Gastronomie des Vosges du Sud
  La gastronomie dans les Vosges du Sud est faite de fromages, charcuteries, spiritueux, comme le Munster, le jambon, le kirsch.
  La meilleure boulangerie de France
  Le tourbillon de Luxeuil a été créé en 2021 dans la boulangerie Drouet pour l'émission de télévision sur M6.
  C'est un pain focaccia* garni de jambon de Luxeuil, de confiture d'oignons, de vin rouge et de jus de griotte.
  Le tout est roulé et maintenu par une ficelle. Après un passage au four, le coeur reste moelleux et les côtés sont caramélisés. Site remarquable du goût
  Le jambon de Luxeuil est labellisé "site remarquable du goût", au même titre que dans la cité voisine, le kirsch de Fougerolles.
  À proximité, deux spécialités vosgiennes ont obtenu ce label, l'andouille du Val d'Ajol et le pâté de truite des Abbesses de Remiremont.

• Jambon de Luxeuil
  Le jambon de Luxeuil est un jambon cru traditionnellement préparé selon des méthodes artisanales.
  Luxeuil et son jambon ont obtenu le label "site remarquable du goût"*.
  Élaboration
  Le jambon de Luxeuil est un des rares jambons sans nitrite.
  Le jambon est issu de porcs labellisés "Porcs de Haute Saône et Porcs de Franche Comté".
  Le jambon de Luxeuil est frotté à la main au sel sec, parfumé au vin rouge, aux baies de genièvre, aux épices et aux aromates.
  Il est affiné 9 mois et 11 mois pour le "Grande Réserve".
  Consommation
  Le jambon de Luxeuil est apprécié pour sa finesse, sa richesse aromatique, il est principalement consommé en tranches fines et dégusté tel quel, avec un peu de beurre et de pain.
  Assaisonné à l'huile de noix, il accompagne une salade.
  On le retrouve aussi dans quelques plats traditionnels.

• *Glossaire
  Abbaye : monastère chrétien ou couvent placé sous la direction d'un abbé (ou d'une abbesse).
  Focaccia : pain de forme plate, la focaccia est la version italienne de la fougasse.
  Site remarquable du goût : SRG, est une appellation touristique et gastronomique qui distingue les communes et leur spécialité alimentaire régionale.
  

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