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Préambule : Le marché de Châtillon sur Chalaronne est un marché très animé comme autrefois. Le marché de Châtillon sur Chalaronne s'installe à l'abri de remarquables halles.

Balade Marché de Châtillon sur Chalaronne :

• Le marché de Châtillon sur Chalaronne* est un marché d'exception.
  Le marché de Châtillon sur Chalaronne se tient tous les samedis matins sous les Halles et dans le centre ville.
  Les Halles témoignent par leurs dimensions de l'importance de ce marché.
  
  Châtillon sur Chalaronne est à égale distance (25 km) de Bourg en Bresse, Mâcon et Villefranche sur Saône.
  Accès autoroutier : A6 sorties 29 Mâcon Sud et 30 Belleville.

Description des points principaux de la balade.

• P Le parking avenue de la Poste, P : 46.119153, 4.960611 en degrés décimaux.
  
• 1 Les Halles sont présentes dans la cité depuis le XVe siècle. Elles seront reconstruites au XVIIe siècle après un incendie.
  Ces vastes Halles abritent le marché alimentaire. Comme sur tous les marchés, sur les étals sont présents les légumes, fruits, viandes, fromages, oeufs, ... mais aussi quelques petits animaux de la ferme comme les poules et les lapins.
  
• 2 Le marché déborde dans les rues de Châtillon sur Chalaronne. Les bancs proposent des vêtements, ustensiles, souvenirs, ...
  
• 3 Le reste du marché est installé place du Champ de Foire, sur les étals vous trouverez bazar, chaussures, droguerie, vêtements, ...

Le savez-vous? :

• Grenouille de la Dombes
  Les cuisses de grenouilles sont emblématiques de la Dombes et de la France comme le sont le vin, le camembert, la baguette ou les escargots.
  Si le vin, le camembert ou la baguette sont bien produits dans nos régions, ce n'est plus le cas des escargots* ou des grenouilles.
  En effet, les grenouilles et les escargots sont protégés en France et le ramassage des uns ou des autres est interdit.
  Les escargots ou les grenouilles consommés en France ne viennent plus de France.
  Les grenouilles servies dans vos assiettes nous arrivent d'Asie ou d'Extrême Orient.
  Quelques recettes
  - cuisses de grenouilles à la persillade
  Les cuisses grenouilles repassent à la poêle avec du beurre et de la persillade.
  - Cuisses de grenouilles farinées
  Les cuisses de grenouilles sont farinées avant la cuisson avec du beurre.

• Carpe de la Dombes
  La Dombes est la première région piscicole en eau douce de France avec 1200 tonnes de production annuelle.
  Brochets, tanches, gardons, carpes, ... alimentent les marchés français, mais la reine des étangs est la carpe*, elle représente 60 à 65 % de la production de poisson.
  La carpe
  La carpe est présente dans les étangs de la Dombes depuis la création des étangs au moyen âge.
  La carpe atteint le poids de 1,5 kg au bout de 2 à 3 ans. C'est à ce poids que ses qualités gustatives sont les meilleures.
  La carpe est peu calorique mais apporte une quantité intéressante de protéines, 18g por 100 gr.
  Quelques Recettes
  - Filet de carpe de la Dombes
  Les filets sont poêlés à feu vif et accompagné d'une julienne de légumes.
  - Carpe farcie de la Dombes
  La carpe est garnie d'un mélange de viande, de mie de pain et de crème.

• *Glossaire
  Carpe : poisson d'eau douce appartenant à la famille des cyprinidés comme la carpe commune et toutes les autres espèces de carpes.
  Chalaronne (la) : rivière de 52 km de long, la Chalaronne prend sa source près de Villars les Dombes sur le plateau de la Dombes. La Chalaronne se jette dans la Saône sur la commune de Thoissey.
  Escargot de Bourgogne : helix pomatia, appartenant à la famille des helicidae comme les petits gris.
  

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