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Préambule : La halle de Cannes est située au pied du quartier historique du Suquet. Dans la halle de Cannes se tient le marché de Forville.

Balade Halle de Cannes :

• Dans la halle de Cannes, le marché de Forville est un marché coloré réservé à l'alimentation.
  La halle de Cannes est une structure ouverte et couverte de 110 m de long et de 35 m de large.
  La halle de Cannes accueille tous les jours sauf le lundi le marché de Forville.
  Le lundi, la halle de Cannes est occupée par le marché à la brocante.
  
  Venir à Cannes est très facile par le train, la Gare est en centre ville à 450 m de la Croisette.
  En voiture, il faut arriver par l'Autoroute A8 entre Fréjus et Nice, prendre la sortie 42 en direction de Cannes Centre.
  Nice est à 27 km, Fréjus à 35 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Parking Pantiero près du Vieux Port.
  Coordonnées de l'entrée du parking P : 43.551007, 7.013301, en degrés décimaux.
  Coordonnées de l'entrée du parking Suquet Forville P1 : 43.552910, 7.010594.
  
• 1 La rue Meynadier est une des rue les plus commerçantes de Cannes, elle fait le lien entre la Gare, la colline du Suquet et la halle de Cannes.
  
• 2 Les rues qui entourent le marché couvert sont bordées de terrasses de bars ou de restaurants, de boutiques dont certaines vendent des produits de la région et des régions voisines.
  
• 3 Le marché de Forville est comme de nombreux marchés de Provence très coloré, les étals présentent les fruits, légumes, fromages, charcuteries, ..., un espace est réservé aux poissonniers.
  La halle abrite les bancs* et les visiteurs de la pluie et surtout de la chaleur estivale.

Le savez-vous? :

• Fleurs de Courgettes
  Les fleurs de courgettes sont présentes sur les marchés au printemps.
  Cueillette
  Il faut prendre des précautions pour cueillir les fleurs de courgettes et ne prélever que les fleurs mâles et encore pas toutes.
  Il est préférable de ramasser les fleurs en fin d'après midi, pour laisser le temps aux insectes de polliniser les fleurs femelles.
  Reconnaître la fleur
  La fleur mâle est située au bout d'une tige régulière.
  La fleur femelle s'épanouit au bout d'une tige plus trapue, entre la tige et la fleur se formera le fruit.
  Préparation
  Les fleurs de courgettes ne se conservent que très peu de temps, il est préférable de les consommer rapidement.
  Les étamines doit être retirées, les fleurs seront rincées puis égouttées sur un papier absorbant.

• Beignets de fleurs de courgettes
  Les beignets de fleurs de courgettes s'apprécient à l'apéritif ou en entrée, ils seront accompagnés d'un rosé de Provence.
  Les beignets de fleurs de courgettes ont pour origine le pays niçois et l'Italie d'aujourd'hui.
  Très rapidement, cette recette s'est répandue tout le long de la Côte d'Azur et dans une grande partie de la Provence.
  - Cuisson
  Les fleurs sont trempées dans une pâte à beignets non sucrée et cuites dans une friture.
  Fleurs de courgettes farcies
  
  Les fleurs de courgettes farcies se dégustent en entrée ou accompagnées d'autre farcis provençaux ou niçois.
  - Farce
  La farce peut être réalisée avec de la chair à saucisse, des restes de viande cuisinées qui seront hachées, des courgettes râpées, de la ratatouille, du fromage frais, ...
  

• *Glossaire
  Banc (marché) : étalage extérieur, étal installé sur un marché.
  Courgette : la courgette est originaire d'Italie, elle a été obtenue au XVIIIe siècle par des sélections successives de courges venues d'Amérique.
  

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