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Préambule : La madeleine de Commercy et le château Stanislas ont rendu célèbre Commercy dans toute l'Europe.

Balade Château Stanislas de Commercy :

• Commercy, petite ville de la Meuse et de Lorraine, doit sa notoriété à Stanislas Leczinski*, roi déchu de Pologne.
  Le duc de Lorraine a embelli le château et la ville. Stanislas est aussi à l'origine de la renommée de la madeleine de Commercy.
  
  Commercy est traversée par la D964.
  Accès par la N4 sortie Void Vacon, Commercy, Vaucouleurs.
  Accès par l'A4, sortie 31, "Verdun, Saint Mihiel" en venant de Metz, ou sortie 20, Verdun 30 "Verdun, Saint Mihiel" en venant de Reims.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 48.763169, 5.591401, en degrés décimaux.
  Le parking est situé devant le château sur la place du Fer à Cheval.
  
• 1 Le château Stanislas, détruit en 1944 par un incendie, fut reconstruit à l'identique. Le château est occupé par la mairie et le syndicat d'Initiative.
  
• 2 Autour de la Place du fer à cheval se trouve les maisons les plus anciennes de Commercy et l'église Saint Pantaléon construite au XVIe, XVIIIe et XIXe siècle.
  
• 3 La place Charles de Gaulle abrite l'ancien Hôtel de ville construit par Stanislas. Autour de la place se trouve un bâtiment de 1903, la pharmacie de style "Arts Nouveaux" et aussi la madeleine de Commercy.

Le savez-vous? :

• Commercy
  Commercy est une ville du département de la Meuse dans la région Lorraine.
  La petite cité est située dans la vallée de la Meuse*.
  Commercy compte 7000 commerciennes et commerciens pour une superficie de 35 km².
  L'altitude minimale de la commune se trouve au bord de la Meuse avec 227 m.
  L'altitude maximale, 281 m, se situe dans la forêt domaniale de Commercy.
  Le Château Stanislas de Commercy est l'une des trois résidences lorraines de Stanislas Leszczynski*. Les deux autres résidences sont le Château de Lunéville et le palais de Stanislas (hôtel de ville de Nancy).
  Patrimoine de Commercy
  - Le château fut embelli par le prince de Vaudémont puis par le roi Stanislas qui le transforma en lieu de ses plaisirs royaux.
  - Le prieuré du Breuil, du XVIIe siècle est un des rares édifices monastiques occupés continuellement depuis la révolution.
  - La pharmacie de style "Art Nouveau" est un monument classé de la place Charles de Gaulle.

• Madeleine de Commercy
  Histoire
  Une jeune servante a fait connaître ce biscuit au roi Stanislas* en 1755 lors d'une réception organisée par le Roi dans son château de Commercy.
  Stanislas et ses convives apprécièrent ce petit gâteau à la forme originale, bien doré et fondant.
  Comme ce gâteau n'avait pas de nom, Stanislas lui donna le prénom de la jeune fille, Madeleine.
  Ce petit gâteau en forme de coquille fut popularisé bien plus tard quand les vendeuses de madeleines proposaient ces gâteaux aux voyageurs qui transitaient par la gare de Commercy.
  La madeleine de Commercy est la gourmandise qui a fait la renommée de la ville.
  Ingrédients
  La recette originale de la madeleine de Commercy a été jalousement conservée.
  Pour réaliser la recette, il faut mélanger les ingrédients suivant : beurre, farine, sucre, lait, oeufs, levure chimique et zeste de citron.
  La recette est détaillée à cette adresse "madeleines de Commercy".

• *Glossaire
  Meuse (la) : fleuve de 950 km de long qui prend sa source dans le village de Poully en Bassigny à 395 m d'altitude. La Meuse se jette dans la mer du Nord au Pays Bas.
  Leczinski Stanislas : roi déchu de Pologne, duc de Lorraine et de Bar à partir de 1737. Il meurt à Lunéville en 1677 à l'âge de 89 ans. Sa fille Marie épousa Louis XV.
  

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