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Préambule : Céret est la capitale du Vallespir, une région naturelle frontalière avec l'Espagne. La Cerise a trouvé à Céret un terroir et un climat de prédilection.

Balade Céret :

• Céret est surtout connu pour ses cerises, mais le centre ancien de la cité du Vallespir mérite le détour.
  Céret a vu l'installation de nombreux peintres cubistes et autres au début du XXe siècle. Parmi ceux là Pablo Picasso, Marc Chagall, mais aussi Aristide Maillol, Gustave Violet, Manolo, Hugué, ...
  
  Céret est accessible par la sortie 43 de l'autoroute A9 qui relie Orange, Perpignan au Perthus.
  La Sortie 4 est à 6 km de Céret.
  Entre Céret et Perpignan, il y a 33 km.
  Céret est à 14 km de la frontière espagnole au Perthus.

Description des points principaux de la balade.

• P En entrant dans Céret, suivre les indications parking Centre Ville et parking du Musée d'Art Moderne.
  Coordonnées du parking P : 42.485039, 2.745119, en degrés décimaux.
  
• 1 La Porte de France est une des deux portes principales ouvertes dans les fortifications au XIIIe siècle.
  L'autre porte est la porte d'Espagne, l'une va en direction de la France et l'autre de l'Espagne.
  
• 2 La place des Neuf Jets doit son nom à une fontaine à neuf jets construite en 1313.
  La place occupe le centre de l'ancienne ville fortifiée.
  
• 3 Les boulevards Maréchal Joffre et Jean Jaurès contournent le centre ancien. Avec la place Pablo Picasso, ils forment le centre animé de la cité du Vallespir.
  De nombreuses terrasses sont ouvertes à l'ombre de grands arbres.

Le savez-vous? :

• Céret
  Céret est une ville de du département des Pyrénées Orientales de la région Languedoc Roussillon.
  Céret occupe la vallée du Tech* sur le versant Nord des Pyrénées.
  Céret est la capitale de la région naturelle du Vallespir.
  Céret compte 7600 cérétannes et cérétans pour une superficie de 38 km².
  Le point culminant de Céret se trouve à 1450 m d'altitude au sommet du Roc de France sur la frontière espagnole.
  Le point le plus bas est au bord du Tech avec une altitude de moins de 100 m.
  A voir, à faire
  - Les portes d'Espagne et de France, toutes deux du XIIIe siècle, sont les vestiges des anciens remparts.
  - L'église Saint Pierre est la juxtaposition de quatre églises, la première préromane existait déjà en 814, le seconde romane date du Xie siècle, la troisième gothique est du XIVe et la quatrième, de style baroque fut construite de 1722 à 1779.
  - Le pont du Diable fut construit en 1321, il enjambe d'une seule arche de 45 m le Tech.
  Sa clef de voûte est à 22,30 m de hauteur.

• Cerise de Céret
  La cerise a trouvé autour de Céret un climat et un terroir qui permet aux premières cerises françaises d'être commercialisées dès la mi-avril.
  Le terroir est le plus méridional de France, les sols y sont légers et filtrants.
  Le climat, doux au printemps, favorise la floraison et la maturité.
  - Histoire
  La production de la cerise de Céret était de 5000 tonnes dans les années 1970. Cette production est récemment tombée à 1200 tonnes mais une quinzaine de producteurs s'applique à relancer la production.
  Céret fête la cerise au mois de mai dans les grands boulevards de la cité.
  - Les cerises
  La principale variété est la précoce Burlat, sucrée, juteuse, tendre fondante et peu acide, la Burlat est disponible de fin mai à mi juin.
  La Bigalise est une autre variété dont les caractéristiques sont : sucrée, ferme et peu acide, la Bigalise est disponible en juin.
  La Starking est une variété légèrement acidulée disponible de mai à juin.

• *Glossaire
  Maillol Aristide : Peintre et sculpteur français né à Banyuls sur Mer, ses statues sont visibles entre autre au jardin des Tuileries de Paris sur le front de mer de Banuyls, ...
  Tech : fleuve côtier de 84 km de long, le Tech prend sa source à 2345 m près du Roc Colom (2507 m). Le Tech se jette dans la Méditerranée entre Saint Cyprien et Argelès sur Mer.
  

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