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Préambule : Les routes du plateau de l'Aubrac vous feront découvrir des paysages remarquables. Les principales curiosités de l'Aubrac sont facilement accessibles depuis les chaussées bitumées.

Balade Aubrac :

• Ce parcours routier nous fera découvrir les paysages emblématiques de l'Aubrac sous un épais manteau de neige.
  Certaines routes ne sont pas déneigés en hiver, la route des lacs (D52) par exemple.
  Les sommets portent le nom de puech, puy, pic, truc, il faut souvent les gravir pour voir un panorama.
  
  Saint Laurent de Muret est accessible par la D 900. La sortie 17 de l'A75 est à 5 km.

Description des points principaux de la balade.

• (D) - La D900 près de Saint Laurent de Muret est notre point de départ.
  Coordonnées du début de la balade : 44.596940, 3.226171, en degrés décimaux.
  
• 1 A Saint Laurent de Muret, le panorama du pic de Mus est très étendu.
  En route, à Marchastel, le pont romain enjambe la Bès.
  Avec la neige, les vaches* Aubrac sont visibles à Montgrousset.
  
• 2 A Nasbinals, l'église sur la route de Saint Jacques date du XIIe siècle. Celle de Saint Urcize est des XIe et XIVe siècles.
  
• 3 Laguiole, découvrez ses couteaux et son fromage.
  
• 4 A Aubrac, l'église est du XIIe, la Tour des Anglais du XIVe et l'hôpital du XVe.
  
• 5 La route des lacs passe près de sites remarquables mais ils sont accessibles par de petits écarts.
  Sur l'Aubrac, la cascade de Déroc est la plus spectaculaire, les lacs des Salhiens, de Saint Andéol et de Born font partie des plus beaux.
  Nous avons été stoppé par la neige au niveau du pont des Nègres et ses orgues basaltiques.

Le savez-vous? :

• Vache Aubrac
  Caractéristiques.
  Hauteur au garrot : 125 à 130 cm.
  Poids adulte : 580 à 850 kg pour les mâles.
  Régime : herbivore.
  Longévité : jusqu'à 11 ans.
  Gestation : 9 mois.
  Portée : 1 veau par an.
  La vache de race "Aubrac"* est élevée dans les départements français de l'Aveyron, de la Lozère et du Cantal. La Vache Aubrac est particulièrement adaptée à la vie en plein air des montagnes.
  Race Aubrac.
  Si le berceau de la race se trouve autour de Laguiole, la zone d'engraissement s'élargit aux départements voisins du Tarn, du Tarn et Garonne, à quelques autres du Nord de la France et aussi vers quelques régions d'Italie.

• Description
  Le nom de la race vient de la région où elle est apparue, située sur plateau de l'Aubrac et dans les monts d'Aubrac.
  L'élevage de la race Aubrac date du début du XVIIe siècle chez les moines de l'abbaye d'Aubrac.
  La robe est fauve et unicolore mais varie jusqu'au gris froment.
  Le tour des yeux et du mufle* est blanc. Chez les taureaux les plus âgés la couleur est plus foncée près de l'encolure.
  Aptitudes
  La race Aubrac est une race dite "mixte", en effet elle produit de la viande mais aussi du lait.
  La production de lait, étant relativement faible, est utilisée pour l'élevage du veau sous la mère. Le lait dont la saveur est inimitable sert aussi à la fabrication du fromage Laguiole mais aussi du Cantal.
  Couteau Laguiole
  Les cornes des vaches sont utilisées pour la fabrication des manches des couteaux Laguiole. Ce couteau à la forme si caractéristique est fabriqué depuis le XVIIIe siècle.

• *Glossaire
  Mufle : chez certains ruminants le mufle désigne l'extrémité du museau.
  Vache Aubrac : bos taurus, mammifère ruminant appartenant à l'ordre des artiodactyles et à la famille des bovidés comme les bisons, les buffles, et toutes les vaches domestiques, ...
  

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