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Préambule : Le château d'Ansouis est à l'origine une forteresse du Xe siècle. Le château d'Ansouis est l'un des plus beaux du Luberon.

Balade Ansouis :

• Ansouis est situé dans une plaine très fertile du Pays d'Aigues, entre le Grand Luberon et la vallée de la Durance.
  Ansouis est l'un des "plus beaux villages de France".
  Le château d'Ansouis occupe le sommet d'une colline, le village lui se déploie sur le versant sud.
  
  Venir à Ansouis.
  Par le Nord : Apt est à 28 km par la Combe de Lourmarin.
  Par l'Ouest : Cavaillon est à 42 km par la vallée de la Durance.
  Par L'Est : Manosque est à 34 km par le pied de la montagne du Luberon.
  Par le Sud : Pertuis au Nord d'Aix en Provence est à 8 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Les parkings sont situés en périphérie du village, principalement à l'Est d'Ansouis et près de la butte du château.
  Coordonnées de l'entrée du parking du centre du village P1 : 43.737929, 5.464925, en degrés décimaux.
  Coordonnées de l'entrée du parking principal P : 43.739075, 5.465347.
  
• 1 les quelques commerces d'Ansouis se trouvent tout en bas du village près des parkings.
  
• 2 Les ruelles d'Ansouis épousent les courbes de niveaux, quelques calades* permettent de passer de l'une à l'autre.
  Les belles maisons et la tour de guet datent des XVIe et XVIIe siècles.
  
• 3 Le beffroi surmonté par son campanile* s'élève au- dessus des maisons du village.
  Au sommet de la colline se dresse le château d'Ansouis et son donjon.
  L'église Saint Martin est adossée au château, les meurtrières y font entrer la lumière.

Le savez-vous? :

• Ansouis
  Ansouis est un village situé au cœur du Pays d'Aigues entre la montagne du Grand Luberon et la vallée de la Durance.
  Ansouis est construit sur une petite colline dans une plaine fertile du département du Vaucluse de la région Provence Alpes Côte d'Azur.
  Ansouis appartient à l'association des "plus beaux villages de France".
  Ansouis compte 1150 ansouisiennes et ansouissiens pour une superficie de 17 km². Le point le plus haut d'Ansouis est situé au sommet d'une colline au sud du village avec 389 m d'altitude.
  A l'extrémité sud de la commune se trouve le point le plus bas avec 204 m.
  Patrimoine
  - Le château d'Ansouis était une forteresse au XIIe siècle, plusieurs ajouts ont été apportés au XVIIe dont l'élégante façade sud.
  Des bosquets, des jardins et des terrasses entourent le château.
  Le château se visite du 1 avril à la Toussaint en une ou deux visites guidées l'après midi.
  - L'église paroissiale saint Martin s'appuie sur les remparts du XIIIe siècle.
  L'église abrite le reliquaire d'Elzéar de Sabran, canonisé en 1369 et de Delphine de Signes qui ne fut jamais canonisé mais son culte est toléré.
  - Le Musée extraordinaire est surprenant, dans des caves voûtées sont exposées une collection de peintures et céramiques, des fossiles, des coquillages ou du mobilier.

• Soupe au pistou
  La soupe au pistou du pays d'Apt se prépare avec les légumes du marché.
  Le pistou*, ajouté à la soupe, a été apporté par les génois dans les ports de Marseille et de Nice au XIXe siècle.
  Ingrédients
  Toutes sortes de haricots sont utilisés, les verts, les cocos rouges, les cocos blancs.
  Mais aussi des aubergines, courgettes, oignons, tomates, pommes de terre, carottes, ..., sont les autres ingrédients.
  Ajoutez une belle tête d'ail, un bouquet de basilic et de l'huile d'Olive.
  Pistou
  Le pistou est composé de basilic et d'ail pilés mélangés à l'huile d'olive.
  Les ingrédients sont piler, broyer avec un pilon dans le mortier.
  Le pistou sera rajouté à la soupe au pistou avec du gruyère râpé ou du parmesan.
  La soupe au pistou sera accompagnée d'un vin rosé.

• *Glossaire
  Calade : ruelle pavée de pierres calcaires ou de galets du Rhône, de la Durance ou même d'autres rivières.
  Campanile : petit clocher en charpente métallique supportant une cloche, situé sur le haut d'une tour ou d'un bâtiment. Clocher d'une église dressée à l'écart du bâtiment.
  Pistou : sauce réalisée avec de l'huile, du basilic et de l'ail. C'est cousin provençal du Pesto qui contient aussi des pignons et du parmesan.
  

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