Recoin › Balade › Bourgogne › Côte d'Or › Flavigny sur Ozerain › Anis de Flavigny

Préambule : Les anis de Flavigny sont de petites dragées rondes fabriquées dans l'ancienne abbaye de Flavigny sur Ozerain. Fabriqués depuis le moyen âge, les anis de Flavigny ont un parfum délicat.

Balade Anis de Flavigny :

• Les anis de Flavigny sont fabriqués dans l'ancienne abbaye bénédictine de Flavigny sur Ozerain* depuis 1571.
  Le musée est accessible librement, il présente des boîtes, des réclames, des bassines à dragées, des illustrations du XIXe siècle et l'ancien atelier.
  
  Flavigny sur Ozerain est accessible par Semur en Auxois, sortie 23 de l'autoroute A6.
  Flavigny est situé à 22 km à l'est de Semur en Auxois, à 23 km au sud de Montbard et 75 km à l'ouest de Dijon.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 47.510784, 4.528479, en degrés décimaux.
  Le parking est situé au bord de la D9 juste à l'entrée du Flavigny sur Ozerain.
  Entrée dans le village par la porte Sainte Barbe.
  
• 1 L'entrée du musée se fait par la boutique où toutes les boîtes d'anis sont présentées aux côtés d'autres confiseries. Dans l'arrière boutique, des distributeurs sont alignés les uns à côtés des autres. Il suffit de placer sa main sous le bec et attendre.
  
• 2 Dans la cour, la terrasse du café s'installe à la belle saison et des rafraîchissements, des boissons chaudes et la petite restauration sont disponibles.
  
• 3 Vous verrez comment les graines d’anis s’enrobent délicatement de sirop et d’huiles essentielles en roulant dans les bassines de cuivre.
  Visites guidées pour 15 personnes.
  
• 4 Découvrez les chapelles Sainte-Reine et Notre-Dame-des-Piliers telles quelles étaient à l'époque Carolingienne.
  La crypte, classée, est témoin du Moyen âge en Bourgogne.

Le savez-vous? :

• Les Anis de Flavigny
  L'anis vert
  Pendant le siège d'Alésia, Jules César introduit l'anis en Bourgogne, les romains attribuaient de nombreuses vertus à cette plante.
  Les romains ont planté l'anis vert à proximité de leur camp.
  Les moines bénédictains de l'abbaye de Flavigny le cultiveront plus tard pour ses vertus digestives.
  Histoire de l'Anis de Flavigny
  Ce sont les moines de l'abbaye qui, au VIIIe siècle, ont créé ces petits bonbons à l'anis dans l'abbaye de Flavigny.
  Le miel entrait certainement dans la composition de ce bonbon rond. Cette recette utilisée dès le IXe siècle a aujourd'hui disparu.
  Au XVIe siècle, la recette utilisa du sucre de canne qui sera remplacé plus tard par le sucre de betterave.
  Cette dragée deviendra le bonbon que l'on connaît aujourd'hui.

• Anis de Flavigny
  Ce sont des bonbons blancs de la taille d'un petit pois. Ce bonbon est fabriqué comme les dragées avec une graine d'anis en son centre.
  La recette de l'Anis de Flavigny utilise la graine d'anis et le mélange eau, sucre, arôme naturel.
  Les arômes utilisés sont : l'anis, la violette, le cassis, le citron, l'orange, le gingembre*, la mandarine, la menthe, la réglisse et la rose.
  Jolies boîtes
  La boîte est rectangulaire en carton ou ronde et ovale en métal.
  Elle est illustrée souvent d'un berger et d'une bergère près d'une fontaine avec quelques moutons autour d'eux.
  Un bien bon bonbon
  Le slogan "un bien bon bonbon" a été imaginé par le dirigeant Nicolas Troubat au XXe siècle, il est le père de la dirigeante actuelle.
  Ce simple slogan insiste sur la qualité de la petite dragée.

• *Glossaire
  Gingembre : Plante dont on utilise le rhizome. Selon les variétés elle vient d'Inde, du Japon ou d'Asie du Sud Est.
  Ozerain (l') : rivière de 36 km de long, l'Ozerain prend se source à 510m d'altitude sur la commune de Saint Mesmin en Côte d'Or et se jette dans la Brenne après avoir traversé Alise Sainte Reine.
  

Imprimez la balade Anis de Flavigny :

Donnez une note à cette balade :

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Comme personnes, Partagez cette balade avec vos amis :

Ces balades de Bourgogne pourraient vous plaire :

Ces recettes de Bourgogne pourraient vous plaire :