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Préambule : La truffade à la tome fraîche du Cantal est idéale pour le repas du soir. La truffade est un plat nourrissant qui ne demande qu'une petite salade pour l'accompagner !

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :


• 1kg de pommes de terre
  
• 250g de tome fraîche du Cantal
  
• Un peu d'huile
  
• Quelques lardons

Ustensiles utilisés :

Ustensiles utilisés :
• Une grosse poêle.
• Une planche à découper et un bon couteau.
• Une cuiller en bois
• Un égouttoir
• Un plat de service
  Accompagnement :
• Une salade verte.

Préparation de la recette Truffade :

• La recette.
  
  Eplucher les pommes de terre, les laver.
  Les couper en lamelles fines.
  
  Faire fondre les lardons dans un peu d'huile.
  Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
  Couvrir et laisser cuire 30mn environ.

• Ecraser les pommes de terre, les saler légèrement.
  Couper la tome en lamelles.
  La mélanger aux pommes de terre.
  Continuer jusqu'à ce que l'ensemble fasse de longs fils qui s'étirent.
  Laisser dorer un peu.
  
  Renverser sur un plat de service.
  Servir aussitôt.

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