Recette Tomates à la provençale

Un plat idéal pour un souper d'été.

bonne recette jamais ratée et d'excellente qualité merci pour ces bonnes recettes

Ce plat est un plat qui est rarement bon au restaurant car il n'est jamais assez cuit. Le secret des tomates à la provençale est qu'il n'y ait plus d'eau et que la tomate caramélise. Sur la photo, le hachis d'ail et de persil est bien trop épais, il faut vraiment qu'il soit très fin. On voit également des tomates toutes rouges sans trace de caramélisation. Cela signifie qu'elles ne sont pas assez cuites. Les cuisinières provençales auront tendance à faire la totalité de la cuisson à la poele et non au four. Il faut commencer la cuisson la face coupée de la tomate contre le fond de la poele. Une bonne cuisson peut durer deux à trois heures. La chapelure est une variante d'une famille à l'autre.

Très tentante cette recette que je vais essayer très rapidement