Recette Tapenade
1 avis
Préambule : Les 'tapena', câpres en occitan, sont à l'origine du nom de cette recette provençale de tapenade. On peut, dans une recette de tapenade, faire varier les proportions, ou encore ajouter du thon ou du jus de citron.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Total :
Température de Cuisson : - - -
Thermostat : - - -
Total :
Température de Cuisson : - - -
Thermostat : - - -
Tapenade
Ingrédients pour réaliser cette recette :
-
Liste des ingrédients pour 4 personnes:
- 250g d'olives noires dénoyautées
- 40g de câpres
- 50g d'anchois
- 1 gousse d'ail
- 100ml d'huile d'olive
- 40g de câpres
Ustensiles utilisés :
-
Ustensiles utilisés :
- Un mixeur ou un mortier pour les plus courageux
Préparation de la recette Tapenade :
Dessaler les anchois
Mixer les ingrédients
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La recette.
Laisser détremper les anchois au moins une fois quelques minutes dans un bol d'eau.
Piler l'ail et le mixer avec les olives, les câpres et les filets d'anchois, jusqu'à obtenir une purée.
Ajouter, tout en mélangeant, l'huile d'olive à la purée jusqu'à ce que la tapenade soit homogène, lisse et liée.
Tapenade
Bon appétit.
-
Pour les plus pressés, on peut ajouter l'huile d'olive dès le départ.
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Vos 1 avis sur la recette Tapenade :
Avis de Michel du 25/02/2013
tous les ingrédients y sont,mon petit truc j'ajoute a la fin une cuillère a soupe d'eau de vie.
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