Recoin › Recette › Provence Alpes Côte d'Azur › Entrée › Soupe de courge butternut aux carottes

Préambule : La soupe à la courge butternut et aux carottes est un velouté apprécié en entrée ou au dîner avec le petit plus, l'huile de noisette et quelques noisettes hachées grossièrement. Ce velouté à la courge butternut va ravir vos papilles avec sa douceur et sa saveur.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients
Pour 4 personnes


• 600g de butternut
  
• 3 carottes
  
• 1 oignon
  
• 1 cube de bouillon de volaille
  
• huile de noisette
  
• quelques noisettes
  
• 1/2 l d'eau

Ustensiles utilisés :

• 1 louche
• 1 casserole + un couvercle
• 1 planche à découper et un couteau de cuisine
• 1 économe
• 1 mini hachoir
• 1 blender
• 1 jatte ou une soupière
  
  
  Accompagnement
• Du pain

Préparation de la recette Soupe de courge butternut aux carottes :

• Eplucher la courge butternut et les carottes à l'aide de l'économe.
  Sur la planche à découper, les couper en morceaux.
  
  Eplucher l'oignon et l'émincer.
  
  Dans une casserole, verser les légumes, ajouter 1/2 litre d'eau et le bouillon de volaille.
  Faire cuire 30 min environ avec un couvercle, réduire le feu après ébullition.

• Vider la soupe dans le blender et mixer 40 secondes.
  
  Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de noisette.
  Mixer à nouveau 20 secondes.
  
  Hacher grossièrement quelques noisettes.
  Verser la soupe dans une grosse jatte.
  
  Servir la soupe à l 'aide d'une louche dans de petits bols.
  Parsemer quelques noisettes hachées et déguster aussitôt.

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