Recette Socca
Pas d'avis
Préambule : Pour l'apéro, la socca est facile à réaliser avec de la farine de pois chiche et de l'huile d'olive. C'est une entrée originale et délicieuse. La socca est une spécialité niçoise.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : 240° +gril
Thermostat : 8
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : 240° +gril
Thermostat : 8
Socca
Ingrédients pour réaliser cette recette :
-
Pour 2 soccas
- 200g de farine de pois chiche
- 50cl d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 pincée des sel
- poivre
- 50cl d'eau
Ustensiles utilisés :
- Une jatte
- 2 plaques à pâtisserie
- Un fouet à main
- Une spatule en bois
Accompagnement - Rosé, pastis
Préparation de la recette Socca :
Ajouter l''huile d'olive
Répartir en une couche de 3 mm
-
Préchauffer le four à 240° (th.8 )
Dans une jatte, mélanger la farine de pois chiche et l'eau.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel en fouettant vivement.
Laisser reposer une heure.
Huiler une plaque ronde de 30cm de diamètre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
La placer au four préchauffé pendant 3 à 4 mn.
Quand le plat est bien chaud, y répartir en une seule couche de 3 mm la préparation.
Enfourner la plaque près du gril.
Socca
Bon appétit
-
Au bout de 2mn, éteindre le four et allumer le gril.
Laisser cuire environ 7 à 8 mn.
Retirer du four et poivrer généreusement.
Recommencer l'opération avec la 2ème plaque.
Couper la socca en lambeaux que vous dégusterez brûlants avec un verre de rosé bien frais.
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