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Préambule : Croustillantes et fondantes, les sèches comtoises sont à l'honneur le mardi gras. Les sèches comtoises se conservent facilement dans une boîte hermétique.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients
Pour 24 sèches


• 300 g de farine
  
• 90 g de sucre en poudre
  
• 50 g de sucre cristallisé
  
• 135 g de beurre
  
• 15 cl de crème épaisse
  
• 1 œuf
  
• 1 cuillère à café de sel
  
• 10 cl d'eau

Ustensiles utilisés :

• 1 jatte
• 1 batteur
• 3 moules à tarte
• 1 roulette crantée
  Accompagnement
• café, thé, chocolat, ...

Préparation de la recette Sèches comtoises :

• Verser la farine dans une jatte, ajouter 90 g de sucre en poudre, 90 g de beurre ramolli et le sel.
  Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une consistance sableuse.
  
  Ajouter ensuite la crème, l'eau et l'œuf puis pétrir l'ensemble au batteur électrique.
  
  Façonner le tout à la main avec un peu de farine pour obtenir une boule.
  Laisser reposer la pâte 2 h au frais.

• Préchauffer le four à 210°.
  
  Diviser la pâte en 3 morceaux et les étaler en leur donnant une forme ronde avant de les placer dans les moules.
  A l'aide d'une roulette crantée, partager chaque pâte en 8 parts.
  
  Saupoudrer de sucre cristallisé et parsemer de noisettes de beurre.
  
  Mettre au four environ 10 min à 210°.
  
  Déguster tièdes ou froides.

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