Recette Saucisson au Beaujolais

Pas d'avis

Préambule : Le saucisson cuisiné avec des lentilles est mariné dans le Beaujolais. Le saucisson et ses lentilles forment un plat complet qui accompagnera le Beaujolais nouveau.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Saucisson au Beaujolais Saucisson au Beaujolais

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients.

  • 1 saucisson lyonnais à cuire
  • 100g de lard
  • 1 oignon, un clou de girofle
  • 300g de lentilles
  • 1 carotte
  • 1/2l de beaujolais
  • 1 bouillon de volaille
  • de l'ail haché,du persil haché
  • thym, laurier
  • sel et poivre
  • du beurre
Saucisson au Beaujolais

Ustensiles utilisés :

    Ustensiles utilisés :
  • Une cocotte
  • Une sauteuse
  • Une casserole
  • Un verre mesureur
  • Un chinois

    Accompagnement :
  • Beaujolais.

Préparation de la recette Saucisson au Beaujolais :

Saucisson au Beaujolais Ajouter le laurier, le thym.
Saucisson au Beaujolais Cuire 30 mn à feu doux.
  • La recette.

    La veille :
    Piquer le saucisson, le mettre dans une cocotte.
    Verser le Beaujolais sur le saucisson.
    Couvrir et placer au réfrigérateur toute la nuit.

    Le lendemain :
    Ajouter au saucisson une feuille de laurier et une branche de thym.
    Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn en retournant le saucisson de temps en temps.
    Sortir le saucisson et le réserver dans une feuille d'aluminium.

    Mettre les lentilles dans une casserole, les recouvrir d'eau froide.
    Amener le tout à ébullition doucement.
    Les égoutter aussitôt avec un chinois.
Saucisson au Beaujolais Saucisson au Beaujolais
Saucisson au Beaujolais Bon appétit.
  • Verser les lentilles dans une sauteuse, l'oignon piqué d'un clou de girofle, la carotte épluchée et émincée en fines rondelles.
    Ajouter le bouillon préparé avec 1/2 litre d'eau et un bouillon de volaille.
    Mettre un bouquet garni, de l'ail, du lard et poivrer.
    Couvrir avec un peu d'eau et laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes.

    Faire réduire le vin qui a servi à la cuisson du saucisson.
    Le verser ensuite sur les lentilles et ajouter 60g de beurre coupé en petits morceaux.
    Lier la sauce et saupoudrer de persil.
    Ajouter le lard coupé en morceaux et le saucisson coupé en rondelles.
    Poursuivre la cuisson 1 à 2mn et servir aussitôt.

    Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.

Imprimez la recette Saucisson au Beaujolais :

Partagez cette recette avec vos amis :

Donnez votre avis :

1 2 3 4 5 Envoyer

Ces recettes pourraient vous plaire :

Lentilles à la dijonnaise

Lentilles à la dijonnaise
45 min
Laissez-vous tenter par les lentilles à la dijonnaise, ce plat vite préparé et convivial se suffit à lui-même.Très bon avec sa petite note moutardée, riche en fer, les lentilles à la dijonnaise sont un vrai délice en ces temps de froid et de neige.
1 avis 

Râpés de pommes de terre

Râpés de pommes de terre
23 min
Bien que les rapés de pommes de terre soient faciles à réaliser, ils n'en sont pas moins délicieux. La recette des râpés de pommes de terre a pour base des produits de la région Lorraine, plus précisément des Vosges.
77 avis 

Râpés de courgette

Râpés de courgette
40 min
Les râpés de courgettes sont fondants et nous permettent de profiter de ce légume de saison. Après les tians, les gratins, voilà une façon agréable de préparer vos courgettes!
26 avis 

Ces balades de Bourgogne pourraient vous plaire :

Roche de Solutré

Roche de Solutré
1h30
Cette petite randonnée vous emmènera en une demie heure au sommet de la roche de Solutré. La roche de Solutré vous offrira un superbe panorama sur le village de Solutré mais aussi sur celui de Vergisson.
17 notes 

Cité médiévale de Brancion

Cité médiévale de Brancion
1h
Cette balade vous fera découvrir Brancion une petite cité médiévale, Brancion est situé sur les hauteurs de la Montagne Vannière dans les monts du Mâconnais.
6 notes 

Basilique de Paray le Monial

Basilique de Paray le Monial
2h
Paray le Monial offre l'un des plus riches patrimoines bourguignons. Aujourd'hui, Paray le Monial est toujours un lieu de pèlerinage
6 notes