Recette Salade aux anchois
1 avis
Préambule : Cette salade aux anchois de Collioure est savoureuse. Le mélange anchois, poivrons, oignon rouge et pignons est un mélange de choix. Cette salade accompagnera à merveille vos grillades estivales.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Salade aux anchois
Ingrédients pour réaliser cette recette :
-
Pour 4 personnes
- Une salade verte type roquette
- 1 oignon rouge
- 60g de pignons
- 1 pot d'anchois de Collioure marinés dans le vinaigre
- 1 pot d'anchois de Collioure marinés dans l'huile
- 2 tomates rondes
- 1 pot de poivrons grillés
- Moutarde, huile et vinaigre
- Sel et poivre
- 1 oignon rouge
Ustensiles utilisés :
- Une planche à découper et un couteau de cuisine
- Une poêle
- Un bol
- Une jatte
- 4 grandes assiettes
Accompagnement - Des grillades et un rosé bien frais
Préparation de la recette Salade aux anchois :
Faire griller les pignons
Tous les ingrédients
-
Laver et rincer la salade verte.
Faire griller 2 à 3 mn les pignons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Eplucher l'oignon rouge et l'émincer finement sur une planche à découper. Laver les tomates et les couper en fines rondelles.
Dans un bol, préparer une vinaigrette avec une cuillère à café de moutarde diluée dans 2 cuillères à soupe de vinaigre et 4 cuillères à soupe d'huile.
Saler et poivrer.
Dans une jatte, mettre la salade essorée, verser la vinaigrette et remuer.
Salade aux anchois
Bon appétit
-
Faire une présentation à l'assiette.
Choisir de préférence de grandes assiettes.
Sur chaque assiette, disposer 4 rondelles de tomates et un dôme de salade.
Disperser quelques rondelles d'ail rouge.
Ajouter 2 à 3 anchois dans le vinaigre et 2 à 3 anchois dans l'huile.
Alterner avec des poivrons grillés rouges et jaunes.
Parsemer quelques pignons.
Votre salade est prête!
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Vos 1 avis sur la recette Salade aux anchois :
Avis de Salva du 10/01/2020
Bonne
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