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Recette Saint Jacques cauchoises

3 avis

Préambule : Les noix de St Jacques à la cauchoise vont ravir vos papilles et la sauce onctueuse au cidre brut de Normandie donne une note locale au mets. Les noix de St Jacques ainsi préparées sont un plat de fête !!!

Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Total : 35 mn
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Saint Jacques cauchoises

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients

14 noix de St Jacques
2 échalotes
15cl de crème fraîche
25cl de cidre brut de Normandie
1 cuillère à soupe de farine
beurre
ciboulette
sel et poivre
1 citron

Ustensiles utilisés :

1 poêle
1 casserole
1 chinois
1 mini hachoir
1 fouet

Accompagnement
Un verre de Sauvignon

Préparation de la recette Saint Jacques cauchoises :

Dorer les noix de St Jacques

Réduire le jus de moitié

Rincer les noix de St Jacques sous un filet d'eau.
Les sécher sur une feuille de papier absorbant.

Peler et hacher au mini hachoir les 2 échalotes.
Disposer un morceau de beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes hachées 2 à 3 minutes.
Dorer les noix de St Jacques.
Ajouter le cidre.
Saler et poivrer et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Retirer les noix de St Jacques et les réserver au chaud.

Saint Jacques cauchoises

Bon appétit

Filtrer le jus de cuisson à l'aide du chinois.
Verser le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire le jus de moitié.

Ajouter la crème fraîche et une cuillère à soupe de farine.
Sur feu doux, délayer au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
Ajouter un peu de jus de citron.

Disposer les noix de St Jacques sur une assiette creuse et napper avec la sauce au cidre.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir immédiatement..

Vous pouvez accompagner les noix de St Jacques avec une timbale de riz.

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Vos 3 avis sur la recette Saint Jacques cauchoises :

Avis de Recoin du 05/01/2025

Ce recette est rapide, il vaut mieux la préparer au dernier moment. Mille excuses pour le retard de ma réponse.

Avis de Yves du 15/12/2024

Bonjour, recette très appétissante , j'ai tout les ingrédients voulue mais ma question est peut-on la préparer d'avance la congeler et la réchauffer le jour J. Merci d'avance pour la réponse et bonne fête de fin d'année

Avis de Yves du 20/11/2023

Bonjour, recette appétissante et a la fois simple que je vais réaliser pour Noël, ça doit être un régal. Je vous dirais plus tard si tout le monde c'est régalé. A plus tard et bonne fête de fin d'année 🎄☃️

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