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Préambule : Avec cette recette de sablés, vous allez obtenir une pâte facile à travailler. Ces sablés sont fondants en bouche, ils accompagnent délicieusement un café ou un thé.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour une trentaine de sablés


• 200g de beurre de bonne qualité
  
• 320g de farine
  
• 1 pincée de sel
  
• 100g de sucre en poudre
  
• 4 oeufs( 1 pour dorer)
  
• 3 cuillères à soupe de lait

Ustensiles utilisés :

• Une jatte
• Une plaque anti-adhésive
• Un emporte-pièce
• Une fourchette
• Un rouleau à pâtisserie
• Une pinceau de cuisine
• Une spatule
• Un plat à dessert
  Accompagnement
• Un café ou un un thé

Préparation de la recette Sablé :

• Sortir le beurre 2 à 3 heures avant
  
  Dans la jatte, travailler le beurre en pommade avec le sucre en poudre.
  Ajouter les 3 jaunes d'oeufs et une pincée de sel, bien mélanger le tout.
  Incorporer la farine petit à petit et ajouter éventuellement un tout petit peu d'eau à la pâte.
  
  La décoller du bord de la jatte avec la spatule et n'hésiter pas à prendre les mains pour former une boule.
  Laisser la pâte reposer dans un endroit frais pendant 30mn.
  
  

• Préchauffer le four à 210° th.7
  
  Sur votre plan de travail, mettre un peu de farine et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4mm.
  A l'aide de l'emporte-pièce, découper les sablés et les déposer sur la plaque anti-adhésive.
  
  Les dorer légèrement avec le jaune d'oeuf additionné de lait à l'aide du pinceau de cusine.
  Les enfourner environ 12mn, les sablés doivent être juste dorés. Les disposer sur un plat à dessert.
  
  Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique.

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