Recoin › Recette › Rhône Alpes › Plat › Polenta au Reblochon et aux cèpes

Préambule : La polenta est une source de magnésium et de fer. Ce plat de montagne de Savoie est sublimé avec les arômes des cèpes et du reblochon. La polenta au reblochon et aux cèpes est un plat très chaleureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 4 personnes

• 240g de polenta express moyenne
  
• 400g de cèpes déshydratés
  
• 1 petit reblochon de Savoie
  
• 1 bouillon de poule
  
• Un peu de beurre

Ustensiles utilisés :

• Un plat à gratin
• Une planche à découper et un couteau de cuisine
• 2 casseroles
• Un chinois
• Un fouet à main
• Une poêle
  Accompagnement
• Une salade verte

Préparation de la recette Polenta au Reblochon et aux cèpes :

• Préchauffer le four à 210° th.7.
  
  Faire réhydrater les cèpes dans de l'eau tiède pendant 15mn puis les égoutter dans un chinois.
  Les plonger ensuite 1mn dans de l'eau bouillante et les égoutter à nouveau.
  Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
  
  Faire chauffer 125cl d'eau avec un bouillon de poule dans une grosse casserole.
  Lorsqu'elle bout, ajouter la polenta en pluie tout en remuant avec le fouet à main pendant 7mn.

• Lorsque la polenta est cuite, beurrer un moule à gratin.
  Etaler la moitié de la quantité de polenta obtenue.
  Disposer dessus la moitié des cèpes.
  Gratter la croûte du reblochon et le couper en petits dés.
  Répartir la moitié des dés de reblochon sur les cèpes et recommencer les opérations une 2ème fois pour terminer par le reblochon.
  
  Mettre le plat au four et faire gratiner 20mn th. 7.
  Sortir le gratin du four et le servir accompagné d'une salade verte.

Imprimez la recette Polenta au Reblochon et aux cèpes :

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