Recoin › Recette › Languedoc Roussillon › Plat › Omelette à l'ancienne

Recette Omelette à l'ancienne

2 avis

Préambule : Cette omelette à l'ancienne avec des oignons, des lardons et des pommes de terre est facile à réaliser. Idéale pour le dîner, cette omelette à l'ancienne sera accompagnée d'une salade verte.

Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Total : 45 mn
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Omelette à l'ancienne

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients

4 oeufs
4 pommes de terre
100 g de lard
1 ou 2 oignons
10 cl de lait
30 g de beurre
persil
sel poivre

Ustensiles utilisés :

1 poêle
1 planche et un couteau de cuisine
1 jatte
1 fouet à main
1 casserole
1 spatule
1 chinois
Accompagnement
Salade verte

Préparation de la recette Omelette à l'ancienne :

Les égoutter et les ajouter

Verser les oeufs sur la garniture

Sur la planche, tailler l'oignon en lanières très fines.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, y déposer l'oignon.
Couvrir et laisser cuire 8 à 10 min en surveillant.
Ajouter les lardons et laisser cuire à découvert 5 min.

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les faire bouillir 5 min dans une casserole d'eau chaude.
Les égoutter et les ajouter au mélange oignons, lardons et cuire à petit feu 8 à 12 min.
Saler légèrement et poivrer.

Omelette à l'ancienne

Bon appétit

Dans une jatte, battre au fouet les oeufs avec le lait.
Ajouter le persil haché.

Augmenter le feu sous la poêle, ajouter le reste de beurre et mélanger.

Verser les oeufs sur la garniture et cuire à votre convenance en soulevant l'omelette avec une spatule.
Servir avec une salade.

Imprimez la recette Omelette à l'ancienne :

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis :

Donnez votre avis :

Vos 2 avis sur la recette Omelette à l'ancienne :

Avis de Yveline du 03/02/2023

On va la faire...bisous

Avis de Broussoles philippe-gerard du 25/01/2023

sépare les blancs des jaunes battre les blancs en neige et séparément battre les jaunes mettre dans une poêle du beurre ou de l huile d olive verse les blancs monte en neige puis les jaunes retourne comme une crêpe très vite disposé dans un plat présenté comme pizza ou rouler comme une buche de noël bonne appétit

Ces recettes pourraient vous plaire :

Oeufs au plat catalans

30 min

Les oeufs au plat catalans sont une entée simple, riche en goût et peu onéreuse. Les oeufs au plat catalans se dégustent avec du pain grillé aillé.

0 avis

Oeufs pochés à la crème d'Epoisses

35 min

Les oeufs pochés à la crème d'Epoisses sont une entrée digne des grandes tables avec l'Epoisses, le plus noble des fromages bourguignons.

1 avis

Omelette de la mère Poulard

20 min

Cette omelette a été inventée en 1890 par la Mère Poulard dans son restaurant du Mont Saint-Michel. L'Omelette de la mère Poulard vous séduira par son moelleux.