Recoin › Recette › Auvergne › Accompagnement › Lentilles aux lardons

Préambule : Les lentilles aux lardons accompagnent merveilleusement bien les viandes et aussi les poissons. Riches en fibres alimentaires, les lentilles aux lardons sont parmi les plus digestes des légumineuses.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 4 personnes


• 250g de lentilles vertes du Puy
  
• 150g de lardons
  
• 3 carottes
  
• 75cl d'eau
  
• 1 oignon et 2 clous de girofle
  
• Un morceau de beurre
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 bouquet garni (feuille de laurier, thym)
• Sel et poivre

Ustensiles utilisés :

• Une planche à découper et un couteau de cuisine
• Une cocotte-minute
• Un verre-mesureur
• Un économe
  Accompagnement
• Viande ou poisson

Préparation de la recette Lentilles aux lardons :

• Eplucher et couper l'oignon en 2, piquer 2 clous de girofle sur une des moitiés et émincer l'autre moitié.
  Laver et éplucher les carottes avec l'économe et les couper en fines rondelles.
  Eplucher les gousses d'ail.
  

• Mettre un peu de beurre dans la cocotte, ajouter les carottes, l'oignon, l'ail, le bouquet garni et les lardons.
  Chauffer un peu afin de laisser colorer un les lardons.
  
  Ajouter les lentilles et au bout de quelques instants, verser l'eau.
  Fermer la cocotte-minute et laisser cuire 20mn.
  
  Ouvrir, saler légèrement et poivrer.
  Vos lentilles sont prêtes!

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