Recoin › Recette › Poitou Charentes › Dessert › Grimolle aux pommes

Préambule : La Grimolle aux pommes est un dessert rustique du Poitou. La Grimolle est une spécialité aux pommes, simple et généreuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 6 personnes


• 100 g de farine
  
• 80 g de cassonade + 50 g
  
• 5 g de levure
  
• 2 œufs
  
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  
• 200 ml de lait
  
• 4 pommes
  
• 60 g de beurre fondu
  
• 125 g d'amandes effilées

Ustensiles utilisés :

• 1 moule à manqué de 25 cm
• 1 batteur électrique
• 2 jattes
• 1 économe
• 1 couteau de cuisine
  Accompagnement
• une boule de glace et café ou un thé

Préparation de la recette Grimolle aux pommes :

• Préchauffer le four à 180°.
  
  Dans une jatte, mélanger la farine, 80 g de cassonade et la levure.
  Ajouter l'œuf, la vanille et le lait.
  
  Battre le mélange au fouet électrique afin d'obtenir une pâte lisse.
  
  Avec l'économe, éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
  Les incorporer à la pâte en les enrobant bien.
  
  Beurrer le moule et saupoudrer de cassonade pour une légère caramélisation.
  Verser la préparation dans le moule.
  
  Enfourner 30 min jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

• Mélanger dans dans une jatte le beurre fondu au micro-ondes, la cassonade et le 2ème œuf.
  Ajouter les amandes effilées et mélanger pour bien les enrober.
  
  Recouvrir le gâteau avec ce mélange et l'enfourner à nouveau 20 min afin que la croûte soit bien dorée.
  
  Se déguste tiède ou froid avec une boule de glace.
  
  Conseils
  Ajouter une pincée de cannelle ou un peu de rhum ambré dans la pâte.

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