Recoin › Recette › Nord Pas de Calais › Accompagnement › Endives braisées à la flamande

Préambule : Les endives braisées à la Flamande sont idéales pour accompagner une viande. Cuites avec des oignons et du sucre roux, elles ajoutent une douceur à votre viande.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients
Pour 4 personnes


• 3 grosses endives
  
• 30 g de beurre
  
• 2 oignons
  
• 1 cuil. à soupe de cassonade
  
• 1 bouillon de volaille

Ustensiles utilisés :

• 1 cocotte
• 1 planche et un couteau de cuisine
• 1 sauteuse et son couvercle
  Accompagnement
• 1 rôti, viande rouge ou blanche, carbonade flamande

Préparation de la recette Endives braisées à la flamande :

• Laver et éplucher vos endives, les égoutter.
  Eplucher vos oignons et les ciseler sur la planche à découper.
  
  Couper les endives en rondelles.
  
  Dans la cocotte, faire cuire les endives dans un grand volume d'eau à feu doux pendant 25 /30 minutes avec un bouillon de volaille.

• Dans une sauteuse chaude, ajouter 30 g de beurre et faire dorer les oignons émincés.
  
  Verser les endives égouttées dans la sauteuse et faire cuire à feu doux.
  Saupoudrer de sucre roux, les endives doivent se colorer d'une belle couleur dorée.
  Mettre le couvercle.
  
  Quand elles sont bien caramélisées, c'est prêt!
  Servir avec une viande.

Imprimez la recette Endives braisées à la flamande :

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