Recette Confiture de quetsches d'Alsace
Pas d'avis
Préambule : La confiture de quetsches, petites prunes goûteuses, est une recette traditionnelle alsacienne avec la poudre de cannelle en touche finale. La confiture de quetsches à la cannelle ravira vos papilles.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Confiture de quetsches d'Alsace
Ingrédients pour réaliser cette recette :
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Liste des ingrédients
- 800 g de quetsches
- 400 g de sucre cristallisé
- Jus d'un demi citron
- 2 cuillères à café de cannelle
- 400 g de sucre cristallisé
Pour 3 pots
Ustensiles utilisés :
- 1 casserole à fond épais
- 1 passoire
- 1 récipient avec couvercle
- 1 cuillère en bois
- 1 mixeur plongeant
Accompagnement - tartine de pain beurré
Préparation de la recette Confiture de quetsches d'Alsace :
Déposer les quetsches en couches successive
Ajouter la poudre de cannelle
-
Laver les quetsches, les égoutter dans une passoire, les fendre en 4 et supprimer les noyaux.
Les déposer en couches successives dans un récipient en terre en les alternant avec une couche de sucre.
Ajouter le jus d'un 1/2 citron.
Laisser macérer ainsi toute une nuit à couvert et à température ambiante.
Confiture de quetsches d'Alsace
Bon appétit
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Le lendemain, verser les quetsches et le jus qu'elles ont rendu dans une casserole à fond épais.
Ajouter la poudre de cannelle.
Porter à ébullition et à partir de ce moment, compter 20 min.
Remuer souvent à l'aide d'une cuillère en bois.
Retirer la confiture du feu et la mixer pour pouvoir l'étaler plus facilement.
Procéder à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 min.
Les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
Votre confiture est prête!
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