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Préambule : Thuir est une cité médiévale millénaire située dans le piedmont du massif du Canigou. Thuir est la capitale de la région naturelle des Aspres.

Balade Thuir :

• Thuir est une cité médiévale et la capitale de la région naturelle des Aspres.
  Thuir est une ville de la plaine du Roussillon, située aux portes des Aspres, une petite région naturelle occupant les premiers contreforts de la chaîne des Pyrénées et du massif du Canigou*.
  La ville de Thuir est indissociable de l'apéritif de la marque Byrrh.
  
  Thuir est accessible par l'Autoroute A9 sortie 42 Prades Thuir, Thuir est à 11 km. En venant de Prades par la nationale N115 sortie Millas Nefiach, Thuir est à 9 km par la D612.

Description des points principaux de la balade.

• P Le parking P est sur la place de la République près de la mairie.
  Coordonnées du parking P : 42.632639, 2.757331, en degrés décimaux.
  
• 1 Autour de la mairie se trouvent la chapelle Vilar et deux tours, vestiges des fortifications. Le musée des arts et traditions s'y est installé.
  
• 2 Les caves Byrrh possèdent la plus grande cuve en chêne du monde. La cuve mesure 10 m de haut pour 12,5 m de diamètre, sa contenance est de 10 000 hectolitres.
  
• 3 La place Gabriel Péri était la place Royale, elle est située au pied du promontoire où se trouve l'église N D de la Victoire.
  La place Gabriel Péri est le centre de la cité.
  Les principales rues commerçantes convergent vers cette place.
  
• 4 En l'an 900 sur la petite bute se trouvait le village de Thuir autour d'une chapelle.
  L'église Notre Dame de la Victoire a été construite à l'emplacement de la chapelle en 1816.

Le savez-vous? :

• Thuir
  Thuir est une ville du département des Pyrénées Orientales de la région Languedoc Roussillon.
  Thuir est construit autour du promontoire où se dresse Notre Dame de la Victoire.
  Thuir compte 7300 thuirinoises et thuirinois pour 20 km² de superficie.
  Le point culminant de la commune se trouve à 235 m dans les premiers contreforts du massif des Aspres. Le point le plus bas est dans la plaine agricole avec 76 m d'altitude.
  A voir, à faire
  - L'église Notre Dame de la Victoire fut construite à la fin du XVIIe siècle à l'emplacement d'une église du Xe siècle dédiée à saint Pierre.
  - La place Royale est le centre de Thuir, Les rues et ruelles convergent vers elle.
  Cette place rebaptisée place Gabriel Péri est ombragée et agrémentée d'une fontaine construite en 1777.
  - Le Musée des Arts et des Traditions fut créé en 1994. Le musée présente l'habitat traditionnel catalan avec ses meubles typiques. Vêtements, poteries et objets divers sont aussi exposés.

• Apéritif BYRRH
  L'apéritif Byrrh à base de vin rouge, de mistelles* est aromatisé au quinquina*. Il se déguste frais, 16° environ, accompagné d'un zeste de citron ou accommodé avec une crème de cassis.
  Histoire
  Les frères Violet s'installent à Thuir et y ouvrent un commerce d'étoffe et de vin.
  Les frères Violet vont élaborer un vin apéritif qui portera le nom "Vin tonique et hygiénique au quinquina". Cet apéritif au quinquina va connaître rapidement le succès.
  Après l'interdiction d'utiliser le mot quinquina pour désigner leur apéritif, les frères Violet vont utiliser le sigle BYRRH pour désigner leur boisson.
  BYRRH est l'association des lettres désignant les coupons d'étoffes entreposées au hasard dans leur mercerie.
  Cave BYRRH
  - Le plus grand foudre* de chêne du monde est installé dans les caves Byrrh en 1950. Ce foudre contient 10 002 hectolitres, à vide il pèse 110 tonnes pour 10 m de haut et 12,45 m de diamètre.
  - Une collection d'une quarantaine d'affiches originales de 1903 réalisées sur le thème "BYRRH, tonique, hygiénique, quinquina, ..." est présentée.
  - Dégustation autour du kiosque de 1891 qui a fait toutes les foires universelles de Paris à Moscou. - Ouvert tous les jours sauf les 1er janvier, 1er mai et 25 décembre.

• *Glossaire
  Canigou (pic du) : 2 784 m, sommet emblématique des Pyrénées Catalanes, ce pic est le sommet du Massif du Canigou, un des Grands Sites de France.
  Foudre : Tonneau de grande capacité, il sert au stockage des alcools.
  Mistelle : vin de liqueur obtenu par le mélange du moût de raisin et d'un alcool.
  Quinquina : cinchona officinalis, arbuste à feuilles persistantes. L'écorce de quinquina donne aux vins apéritifs leur amertume.
  

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