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Préambule : Saine Eulalie de Cernon possède une enceinte fortifiée remarquable. Sainte Eulalie de Cernon fut quelques siècles durant la capitale du Larzac.

Balade Sainte Eulalie de Cernon :

• Sainte Eulalie de Cernon est la plus ancienne cité templière du Larzac.
  Sainte Eulalie de Cernon est sur la route du circuit des Templiers* et des Hospitaliers* du Larzac.
  Sainte Eulalie de Cernon est bâtie sur le plateau du Larzac dans le petite vallée verdoyante du Cernon*.
  
  Sainte Eulalie de Cernon est située à 7 km de la Cavalerie sur le Causse du Larzac.
  La Cavalerie est accessible par l'Autoroute A75, Sortie 47.
  L'A75 relie Clermont Ferrand à Béziers ou Montpellier avec un seul secteur à péage, la traversée de la vallée du Tarn* par le Viaduc de Millau.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 43.983831, 3.137637, en degrés décimaux.
  Le parking est situé près du cimetière et du reptilarium du Larzac.
  
• 1 L'entrée dans la forteresse par la porte sur la place du Sacré Coeur donne sur la rue principale.
  
• 2 La place de la fontaine est ombragée, en bordure se trouve l'entrée de l'église Sainte Eulalie, la commanderie, le point d'accueil, la poste et une terrasse de café restaurant.
  Si l'entrée de l'église est gratuite, la visite de la commanderie templière et hospitalière se fait en visite libre payante avec un audio guide ou, en juillet et août, en visite guidée.

Le savez-vous? :

• Sainte Eulalie de Cernon
  Sainte Eulalie de Cernon est un village du département de l'Aveyron de la région Midi Pyrénées. Sainte Eulalie de Cernon occupe un vallon verdoyant descendant du Causse du Larzac.
  Sainte Eulalie de Cernon compte 260 saintes eulaliennes et saints eulaliens pour une superficie de 46 km².
  Le point le plus bas de la commune se trouve à 530 m d'altitude au bord du Cernon*. Le point culminant se trouve sur le causse du Larzac au Puech de Cougouille avec 912 m d'altitude.
  A voir, à faire
  - La cité fortifiée est bien conservée avec remparts et tours d'enceinte.
  - L'église Sainte Eulalie du XIIe siècle fut restaurée aux XVIIe et XIX e siècle.
  - La commanderie reconstruite au XIVe siècle est ouverte à la visite.
  - La place de la Commanderie est agrémentée d'une fontaine de platanes, le point info, l'église, la commanderie et une terrasse s'y trouve.

• Les Templiers à Sainte Eulalie de Cernon
  L'histoire des Templiers* à Sainte Eulalie de Cernon commence en 1152 lorsque l'abbaye de Gelone de Saint Guilhem le Désert loue aux chevaliers du Temple l'église de Sainte Eulalie.
  Les templiers vont recevoir par la suite de nombreuses donations dont les terres du Larzac du vicomte de Millau avec le droit de fortifier.
  Sainte Eulalie va devenir la commanderie des Templiers qui va régner pendant quelques siècles sur le Larzac.
  Les autres cités du Larzac que sont la Cavalerie et la Couvertoirade dépendent de la commanderie des Templiers.
  Hospitaliers
  Les Hospitaliers* après avoir fortifié la Cavalerie en 1435 et la Couvertoirade en 1444 construisent les remparts de Saint Eulalie en 1449. Au XVIIe siècle, la commanderie fut transformée en résidence d'été pour le commandeur.
  Après la révolution française en 1792 ,la commanderie est saisie comme bien national et elle est vendue à des particuliers.
  Depuis 1970 les bâtiments ont été rachetés par la commune, les parties restaurées sont ouvertes à la visite.

• *Glossaire
  Cernon (le) : rivière de 30 km de long, le Cernon prend sa source au pied du plateau du Larzac à Sainte Eulalie de Cernon. Le Cernon se jette dans le Tarn à Saint Georges de Luzençon.
  Hospitaliers : ou ordre de l'hôpital, ordre religieux qui créa des hôpitaux en Terre Sainte, il devint militaire pour protéger les pèlerins malades. Les Hospitaliers héritèrent des biens des Templiers.
  Tarn (le) : rivière de 380 km, le Tarn prend sa source au mont Lozère à 1560 m et se jette dans la Garonne peu après Moissac.
  Templiers : ou chevaliers du temple, ordre religieux et militaire fondé en 1119 à Jérusalem et dissout en 1312 par le pape Clément V. Leur fonction originelle était de protéger les pèlerins se rendant à Jérusalem. Les hospitaliers héritèrent de leur bien.
  

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