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Préambule : Si Saint Paul Trois Châteaux ne possède aucun château, le village mérite un détour. Saint Paul Trois Châteaux est la capitale du Tricastin

Balade Saint Paul Trois Châteaux :

• Saint Paul Trois Châteaux est la capitale du Tricastin.
  Le Tricastin est une région naturelle de la vallée du Rhône située sur 4 départements et trois régions ; Drôme et Ardèche en Rhône Alpes, Gard en Languedoc Roussillon et Vaucluse en Provence Alpes Côte d'Azur.
  Le Tricastin, c'est déjà la Provence.
  
  Venir à Saint Paul Trois Châteaux :
  Saint Paul Trois Châteaux est accessible par l'autoroute A7, sortie 19 Bollène en venant de Marseille, Nîmes ou Nice ou par la sortie 18 Montélimar Sud en Venant de Lyon, Paris.
  Bollène est à 10km de Saint Paul Trois Châteaux, Montélimar Sud est à 19 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Plusieurs parkings entourent le centre ancien. les deux parkings choisis sont proche de l'office du tourisme.
  Coordonnées du parking P, Parc Chausy : 44.347784, 4.771133, Parking P1 : 44.347369, 4.765511, parking P2 : 44.347442, 4.768165, en degrés décimaux.
  
• 1 Sur la place de l'Esplan se tient le marché à la truffe* noire le dimanche matin de décembre à mars.
  
• 2 Sur la place du Marché, le marché des producteurs s'installe tous les matins des 1er et 3e dimanche du mois.
  La place du Marché est bordée de terrasses dès l'arrivée des beaux jours.
  
• 3 L'ancienne Cathédrale du XIIe siècle est de style art roman provençal.
  Juste à côté se trouve le musée de la truffe et du Tricastin.
  
• 4 La porte Notre Dame était un des trois accès à la cité médiévale.
  La place de la Libération est plus contemporaine, située à l'extérieur des remparts, elle date du XIXe siècle.

Le savez-vous? :

• Saint Paul Trois Châteaux
  Saint Paul Trois Châteaux est situé en bordure de la Vallée du Rhône* dans le département de Drôme en région Rhône Alpes.
  Saint Paul Trois Châteaux compte 9000 tricastines et tricastins pour une superficie de 22 km².
  Le point culminant avec 290 m se trouve en bordure d 'un petit plateau au sud de la commune, le point le plus bas à 49 m d'altitude est dans la centrale électrique du Tricastin.
  Saint Paul Trois Châteaux s'appelait autrefois Saint Paul en Tricastin.
  La région naturelle du Tricastin était habitée par la tribu celte des tricastini.
  Trois Châteaux est une mauvaise traduction de Tricastin.
  A voir, à faire
  - L'ancienne cathédrale Notre Dame et Saint Paul occupe le centre de la cité, de style roman elle fut construite au XIIe siècle.
  - Le circuit du patrimoine vous présente tout ce qu'il faut voir dans le centre ancien.
  - La place du Marché, au centre du village, est occupée par le marché le mardi matin et par les terrasses aux beaux jours.

• Truffe noire du Tricastin
  Le Tricastin,le pays de Grignan et l'enclave des papes produisent 70% de la production nationale de truffe* noire.
  2600 personnes travaillent sur les 3 780 hectares de truffières*.
  18 tonnes de truffes noires sont récoltées dans 83 communes de la Drôme provençale et de l'enclave des Papes.
  La récolte se fait en hiver, ce sont des chiens qui marquent l'emplacement de la truffe.
  Le trufficulteur dégage la truffe à l'aide d'un fouji*.
  Cuisiner la Truffe
  - Omelette aux truffes : oeufs battus mélangés à des lamelles de truffe et cuits dans une poêle très chaude.
  - Escalope de volaille aux ravioles du Royans aux truffes : escalopes et ravioles cuits séparément et nappés de crème à la truffe râpée.
  - Brouillade aux truffes : julienne de truffes mélangée à des oeufs battus et cuite au bain marie.

• *Glossaire
  Fouji : outil en forme de crochet.
  Rhône (le) : fleuve de 812 km de long, le Rhône prend sa source en Suisse au glacier du Rhône à 2250 m d'altitude. Le fleuve rentre en France après avoir traversé le lac Léman et Genève. Le Rhône se jette Truffe noire : tuber melanosporum, champignon vivant sous terre en symbiose avec un arbre.
  Truffière : terrain calcaire planté de chênes.
  

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