Recoin Balade Bourgogne Côte d'Or Dijon Rue de la Liberté de Dijon

Balade à Dijon, Rue de la Liberté de Dijon

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Préambule : La rue de la Liberté est une rue très commerçante entièrement piétonne. La rue de la Liberté traverse le centre historique de Dijon.
Rue de la Liberté de Dijon Porte Guillaume
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 1 heure 30
Période : toute l'année
Catégorie : balade familiale
Région naturelle : dijonnais
Rue de la Liberté de Dijon Rue de la Liberté de Dijon

Balade Rue de la Liberté de Dijon :

  • La rue de la Liberté est divisée en 3 parties, elle relie la place Drancy, la place François Rude et la place de la Liberté.
    La plus part des immeubles de la rue sont classés, ils datent du XVe au XVIIIe siècle.

    Dijon est accessible par l'autoroute A31 Sortie 4 ou Dijon par A311 et les autoroutes A38 en venant de l'A6 ou A39 en venant de Dole.
Rue de la Liberté de Dijon Rue Stephen Liegeard, Hôtel Aubriot
Rue de la Liberté de Dijon Situation

Description des points principaux de la balade.

Rue de la Liberté de Dijon
  • P Coordonnées du parking Darcy Liberté, P : 47.323371, 5.033852, en degrés décimaux.
    Le parking est situé sous la place Drancy.
  • 1 La place Darcy est située à l'entrée du secteur sauvegardé de Dijon.
    Proche de la gare, la place Darcy est desservie par une ligne de tram.
  • 2 Le bas
    La porte Guillaume marque le début de la rue de la Liberté.
    L'épicerie Maille fut ouverte en 1845, elle propose des moutardes mais aussi des mayonnaises, des vinaigres, des huiles, épices, ...
  • 3 Le milieu
    Le Coin du Miroir est le nom de la partie médiane de la rue.
    La maison aux trois visages est une maison à colombages* construite entre 1450 et 1470.
  • 4 Le haut
    Entre la place François Rude et le place de la Libération, les bâtiments situés entre les numéros 70 et 96 sont classés.
  • 5 La place de la Libération occupe le centre du coeur historique de Dijon.
    De forme demi-circulaire, elle est bordée de terrasses et fait face au palais des Ducs de Bourgogne.
Rue de la Liberté de Dijon Place Darcy

Le savez-vous? :

  • Terroir
Rue de la Liberté de Dijon Moutarde de Dijon
  • Moutarde de Dijon
    La moutarde de Dijon ne désigne pas un produit mais un procédé de fabrication. Un décret de 1937 précise les conditions de fabrication de la moutarde de Dijon.
    La moutarde de Dijon est réalisée avec des graines de moutardes noires ou brunes, du verjus et du sel. Le verjus est du jus de raisin vert.
    Moutarde de Bourgogne
    La moutarde de Dijon est fabriquée aujourd'hui avec des graines de moutarde venues du Canada.
    Depuis 2009 la moutarde de Bourgogne est devenue une IGP*, les grains de moutarde sont cultivés en Bourgogne.
    Utilisation
    La moutarde de Dijon est un condiment qui accompagne toutes les viandes, elle est utilisée pour faire la mayonnaise ou la vinaigrette.
    Parmi les recettes utilisant la moutarde, le lapin à la moutarde est la plus connue.
Rue de la Liberté de Dijon Kir de Bourgogne
  • Kir
    Le kir fut inventé en 1904 pour adoucir l'acidité du Bourgogne aligoté.
    Le nom de la boisson vient du chanoine Kir qui avait l'habitude de servir cette boisson lors des réceptions dans les salons municipaux de Dijon.
    Préparation
    Le kir à l'origine était composé d'un tiers de crème de cassis à 20° et de deux tiers de bourgogne aligoté.
    Aujourd'hui les proportions ont changé, le kir est un mélange de un cinquième de crème de cassis et quatre cinquième de vin blanc aligoté.
    Variante
    Les variantes du kir sont nombreuses, parmi elles le kir royal remplace le Bourgogne aligoté par le Champagne ou le Crémant.
    La crème de cassis peut être remplacée par une crème parfumée à d'autres fruits ou par un sirop.
  • *Glossaire
    Colombage : charpente en pan de bois garnie de maçonnerie légère.
    IGP : Indication Géographique Protégée. Le produit réputé ou de qualité concerne une région de production, de transformation et d'élaboration.
    Kir Félix : né à Alise Sainte Reine en 1876. Felix Kir plus connu sous le nom de Chanoine Kir, fut moine, résistant et maire de Dijon, il donna son nom à l'apéritif Kir.

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