Recoin › Balade › Bourgogne › Côte d'Or › Dijon › Rue de la Liberté de Dijon

Préambule : La rue de la Liberté est une rue très commerçante entièrement piétonne. La rue de la Liberté traverse le centre historique de Dijon.

Balade Rue de la Liberté de Dijon :

• La rue de la Liberté est divisée en 3 parties, elle relie la place Drancy, la place François Rude et la place de la Liberté.
  La plus part des immeubles de la rue sont classés, ils datent du XVe au XVIIIe siècle.
  
  Dijon est accessible par l'autoroute A31 Sortie 4 ou Dijon par A311 et les autoroutes A38 en venant de l'A6 ou A39 en venant de Dole.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking Darcy Liberté, P : 47.323371, 5.033852, en degrés décimaux.
  Le parking est situé sous la place Drancy.
  
• 1 La place Darcy est située à l'entrée du secteur sauvegardé de Dijon.
  Proche de la gare, la place Darcy est desservie par une ligne de tram.
  
• 2 Le bas
  La porte Guillaume marque le début de la rue de la Liberté.
  L'épicerie Maille fut ouverte en 1845, elle propose des moutardes mais aussi des mayonnaises, des vinaigres, des huiles, épices, ...
  
• 3 Le milieu
  Le Coin du Miroir est le nom de la partie médiane de la rue.
  La maison aux trois visages est une maison à colombages* construite entre 1450 et 1470.
  
• 4 Le haut
  Entre la place François Rude et le place de la Libération, les bâtiments situés entre les numéros 70 et 96 sont classés.
  
• 5 La place de la Libération occupe le centre du coeur historique de Dijon.
  De forme demi-circulaire, elle est bordée de terrasses et fait face au palais des Ducs de Bourgogne.

Le savez-vous? :

• Cassis de Bourgogne
  Noir de Bourgogne
  Les fruits du noir* de bourgogne sont de petites baies noires que l'on ne consomme pas comme fruits.
  Le fruit est utilisé pour ses propriétés médicinales et comme condiments dans les plats salés.
  Il sert aussi à la fabrication de gelées et de liqueurs.
  Histoire
  Au début, le cassis était cultivé pour ses vertus médicinales, les cassissiers étaient plantés à l'extrémité des rangs de vignes.
  Le noir de Bourgogne était réputé pour sa couleur et ses arômes.
  Crème de cassis
  La crème de cassis est une liqueur à robe rouge, en 2013, elle a obtenu une IGP* appelée "Cassis de Dijon".
  Cette crème de Cassis doit titrer au moins 15° et contenir 400 gr de sucre par litre.

• Kir
  Le kir fut inventé en 1904 pour adoucir l'acidité du Bourgogne aligoté.
  Le nom de la boisson vient du chanoine Kir* qui avait l'habitude de servir cette boisson lors des réceptions dans les salons municipaux de Dijon.
  Préparation
  Le kir à l'origine était composé d'un tiers de crème de cassis à 20° et de deux tiers de bourgogne aligoté.
  Aujourd'hui les proportions ont changé, le kir est un mélange de un cinquième de crème de cassis et quatre cinquième de vin blanc aligoté.
  Variantes
  Les variantes du kir sont nombreuses, parmi elles le kir royal remplace le Bourgogne aligoté par le Champagne ou le Crémant.
  La crème de cassis peut être remplacée par une crème parfumée à d'autres fruits ou par un sirop.

• *Glossaire
  Colombage : charpente en pan de bois garnie de maçonnerie légère.
  IGP : Indication Géographique Protégée. Le produit réputé ou de qualité concerne une région de production, de transformation et d'élaboration.
  Kir Félix : né à Alise Sainte Reine en 1876. Felix Kir plus connu sous le nom de Chanoine Kir, fut moine, résistant et maire de Dijon, il donna son nom à l'apéritif Kir.
  Noir de Bourgogne : Ribes nigrum, cassissier appartenant à la famille des grossulariacées comme les groseilliers et les cassissiers.
  

Imprimez la balade Rue de la Liberté de Dijon :

Donnez une note à cette balade :

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Comme personnes, Partagez cette balade avec vos amis :

Ces balades de Bourgogne pourraient vous plaire :

Ces recettes de Bourgogne pourraient vous plaire :