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Préambule : Cette balade vous emmènera dans la charmante cité de Ribeauvillé. Ribeauvillé est située entre plaine et montagne en plein coeur du vignoble alsacien.

Balade Ribeauvillé :

• Ribeauvillé est un village alsacien très coloré dominé par les ruines de ses trois châteaux.
  Ribeauvillé se trouve à 16 km au nord ouest de Colmar et à 16 km au sud ouest de Sélestat, ville du département voisin du Bas Rhin.
  La cité est une étape sur la route des vins entre Bergheimau Nord et Hunawihr au sud.
  
  Plusieurs parkings sont à votre disposition à proximité de la route des vins (D 1b) en arrivant dans Ribeauvillé.

Description des points principaux de la balade.

• P Nous nous sommes garés sur le parking à côté du rond point. Il se trouve tout près de la rue principale.
  Coordonnées du parking, P : 48.191808, 7.325776, en degrés décimaux.
  
• 1 La Grand'Rue traverse tout le village d'est en ouest. Elle est bordée de nombreux commerces et elle offre de beaux points de vue sur le château d'Ulrich. La rue traverse de nombreuses placettes où vous trouverez restaurants et cafés.
  
• 2 Après la mairie, la tour des bouchers donne accès à la vieille ville. La Grand'Rue continue toujours aussi colorée, fleurie et commerçante.
  
• 3 La place de la Sinne est ornée d'une très belle fontaine renaissance, elle donne accès à de petites rues très colorées de la Haute Ville.

Le savez-vous? :

• Eau Carola
  Au Moyen Age
  Une source mystérieuse apparaît et disparaît au fil des siècles. La source est située au pied du massif des Vosges en plein coeur de l'Alsace.
  1888
  La source rejaillit, le docteur Staub va donner à cette eau le nom de Carola en pensant à sa femme Caroline.
  Les premières bouteilles sont commercialisées en 1890.
  1919
  La société des eaux minérales de Ribeauvillé est créée, trois ans plus tard la bouteille Carola rouge est commercialisée.
  Eau Carola
  L'eau Carola est faiblement minéralisée, elle convient à tous et aux enfants dès 3 ans.
  Carola bleu : eau plate.
  Carola verte : eau finement pétillante.
  Carola rouge : eau pétillante.

• Bretzel
  Sans doute originaire d'Allemagne, le Bretzel a conquis toute l'Alsace. Aujourd'hui le bretzel est devenu le symbole des boulangeries alsaciennes.
  Pour les uns, le bretzel est un petit pain en forme de bras croisés, pour les autres le bretzel laisse passer trois fois le soleil.
  Histoire
  Dans la culture carolingienne, au VIIIe siècle, on parle déjà du bretzel, un manuscrit du XIIe siècle de l'abbaye* du Mont Saint Odile montre un bretzel.
  Ingrédients
  Le bretzel est réalisé avec de la farine, du beurre, de l'eau ,de la levure et du sel.
  Le bretzel est poché dans du bicarbonate de soude dissout dans l'eau.
  Parsemé de gros sel, il est cuit et sera mangé dans la journée.
  Aujourd'hui le bretzel peut être salé ou sucré, au gruyère ou aux amandes, aux lardons, ...

• *Glossaire
  Abbaye : monastère chrétien ou couvent placé sous la direction d'un abbé (ou d'une abbesse).
  

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