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Préambule : La place de la République est une des principales places du centre ancien de Perpignan. Au coeur du centre ancien, la place de la République de Perpignan est bordée de terrasses et le marché s'y installe.

Balade Place de la République à Perpignan :

• La place de la République est une place incontournable de Perpignan. La place de la République est située dans le centre ancien, de nombreuses rues piétonnes convergent vers elle.
  Sur la place de la République, vous trouverez le marché, le manège, les terrasses et diverses animations.
  
  Venir à Perpignan est possible par le train, la gare de Perpignan est à 1,1 km de l'office du tourisme construit sur la Basse*.
  En voiture, sur l'autoroute A9 entre Orange et l'Espagne, les sorties 41 et 42 conduisent au centre ville de Perpignan par le nord et le sud.

Description des points principaux de la balade.

• P Parking République sous la place de la République.
  Coordonnées de l'entrée du parking P : 42.698141, 2.895365, en degrés décimaux.
  La gare SNCF de Perpignan est à 1,5 km m de la place de la République.
  
• 1 Le marché s'installe tous les jours sauf le lundi sur la place de la République.
  De nombreuses terrasses occupent la place.
  
• 2 Le théâtre municipal fut construit en 1811 sur les vestiges d'une ancienne école de 1667.
  
• 3 Vers le palais des rois de Majorque construit à partir de 1276, le palais des rois de Majorque témoigne de l'âge d'or de Perpignan, capitale du royaume de Majorque.
  
• 4 Vers les rues piétonnes du centre ancien, vous y rencontrerez de nombreuses boutiques, des placettes, des terrasses, ...
  
• 5 Vers l'Hôtel de Ville du XIIIe, la Loge de Mer du XIVe et le palais de la Députation du XVe.
  
• 6 Vers la cathédrale Saint Jean Baptiste bâtie à partir de 1324.

Le savez-vous? :

• Perpignan
  Perpignan est la préfecture du département des Pyrénées Orientales de la région Occitanie.
  Perpignan, dans la Plaine du Roussillon, est arrosée par la Basse* et la Têt.
  La ville est la capitale de l'ancienne province française du Roussillon.
  Perpignan compte 119 000 perpignanaises et perpignanais pour une superficie de 68 km².
  Le point culminant de la commune se trouve à la hauteur de 100 m au Fort du Serrat d'en Vaquer.
  Le point le plus bas est à 7 m d'altitude au bord de la Têt.
  Roussillon
  La province du Roussillon correspond à la Catalogne du Nord, partie française de la Catalogne.
  Le Roussillon est composé des régions naturelles du Roussillon (Perpignan), du Vallespir (Céret), du Conflent (Prades) du Capcir (Formiguères)et de la Haute Cerdagne (Font-Romeu-Odeillo-Via).
  Ces régions naturelles associées aux Fenouillèdes forment le département des Pyrénées Orientales.

• Gastronomie Perpignanaise
  La gastronomie Perpignanaise est une cuisine méditerranéenne fortement influencée par l'Espagne et la Catalogne voisine.
  Entrées
  Les tapas ont pour ingrédients principaux l'huile d’olive, le poivron et les anchois.
  Le pain à la tomate est imprégné de tomate, arrosé d'huile d'olive et assaisonné, il se déguste avec de la charcuterie.
  Plats
  Parmi les plats emblématiques, la sauce de l'aïoli se fait sans œuf, l'escalivade composée de légumes grillés est servie en tapas ou accompagne une grillade.
  Desserts
  Les légumes secs ont été apportés par le romains, les tourons* ont des origines juives et arabes.
  La crème catalane est une crème brûlée, elle se sert dans un ramequin en grès à fond plat ou dans une petite cassolette.
  Même si à l'origine elle ne l'était pas, aujourd'hui la crème catalane est caramélisée.

• *Glossaire
  Basse (la) : rivière de 11 km de long, la Basse prend sa source dans les collines de Ste Colombe de la Commanderie à 200m d'altitude. La Basse se jette dans la Têt à Perpignan.
  Touron : nougat dur ou tendre fait avec des amandes entières ou écrasées, des blancs d'œufs et du sucre.

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