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Préambule : La place du Plot est une place très animée du Puy en Velay. La Place du Plot est au commencement du chemin vers saint Jacques de Compostelle et de la voie Régordane vers saint Gilles du Gard.

Balade Place du Plot au Puy en Velay :

• La place du Plot avec ses terrasses et ses boutiques est une place très vivante. La place fait le lien entre le chemin de Saint Jacques de Compostelle et la Cathédrale Notre Dame.
  
  Accès au Le Puy en Velay depuis la vallée du Rhône et l'Autoroute A7.
  - Depuis Lyon, direction de Saint Etienne et 72 km sur la N 88.
  - Depuis Montélimar Sortie Aubenas, le Puy, 156 km sur les N 102 et N 88.
  Accès au Puy en Velay depuis l'Autoroute A 75.
  - Depuis Clermont Ferrand, sortie 20 Brioude le Puy, 75 km sur la N 102.
  - Depuis Millau, Sortie 39 Mende le Puy, 125 km sur la N 88.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 45.041254, 3.882678, en degrés décimaux.
  Vers le parking situé place du Breuil dans le centre ville du Puy en Velay.
  
• 1 La place du Plot est l'une des places les plus animées de la cité, le marché s'y installe le samedi.
  La place du Plot est le point de départ de chemin de Saint Jacques par la rue Saint Jacques et de la voie Régordane par la rue saint Gilles.
  La fontaine sur la place est la plus ancienne du Puy en Velay.
  
• 2 Vers l'hôtel de ville, la place du Martouret et le syndicat d'Initiative.
  
• 3 Vers la place des Tables et sa fontaine, la rue des Tables et la cathédrale.
  
• 4 La rue Saint Jacques ouvre la via Podiensis* vers Saint Jacques de Compostelle.
  
• 5 La rue Saint Gilles montre le départ de la voie Régordane* vers Saint Gilles du Gard.

Le savez-vous? :

• Dentelle du Puy
  Historique
  Pour certains, le Velay est le berceau de la Dentelle, la dentelle serait apparue au Puy en Velay en 1407.
  Pour d'autres, ce sont les colporteurs qui auraient apporté la dentelle dans le Velay, au Moyen âge, le Puy en Velay était une grande ville de pèlerinage.
  Ce sont les béates* qui propageront par la suite la technique de la dentelle.
  Matériel
  - Le carton est un support sur lequel le modèle est dessiné.
  - Le carreau est un coussin sur lequel on dispose tout le matériel.
  - Les fuseaux sont en trois parties, la tête retient le fil à l'arrêt, la bobine stocke le fil et le manche sert de prise en main.
  - Les épingles sont utilisées pour arrêter le fil afin de suivre le motif du carton.
  - Le fil est de soie, de laine, d'or ou d'argent. Les fils les plus utilisés sont de lin ou de coton.
  Aujourd'hui
  Le Centre d'Enseignement de la Dentelle au Fuseau propose des formations pour apprendre la technique de la dentelle.
  La dentelle du Puy reste bien vivante et de nombreux français ou étrangers viennent au Puy en Velay pour sa dentelle.

• Lentilles vertes du Puy
  Depuis 2000 ans, la lentille verte du Puy est cultivée sur les terres volcaniques les plus ensoleillées
  La lentille* verte du Puy a bénéficié d'une appellation d'origine contrôlée dès 1996. Depuis 2008, la lentille verte du Puy a obtenu le label AOP* pour une meilleure protection sur le plan européen.
  Variété
  La lentille verte du Puy est issue de la variété Lens esculenta puyensis ainsi appelé par les botanistes en référence au Puy en Velay.
  Terroir
  La lentille verte du Puy est cultivée dans 88 communes de Haute Loire sur les plateaux basaltiques du Velay et le Bassin du Puy, entre 600 et 1200 m d'altitude.
  La culture se fait selon des méthodes traditionnelles sans engrais ni irrigation.
  La lentille est plantée en mars et récoltée entre le 1er août et 15 septembre.
  Gastronomie
  Très appréciée des gourmets, la lentille se décline dans de nombreuses recettes comme le petit salé aux lentilles, la salade de lentilles, saucisses aux lentilles, ...

• *Glossaire
  AOP : Appellation d'Origine Protégée. Le produit d'origine laitière doit être classé AOC, provenir d'une région délimitée, répondre à une production précise et être connu.
  Béate : femme enseignant la religion et la technique de la dentelle dans le Velay.
  Lentille verte du Puy : Lens esculenta puyensis, plante annuelle appartenant à la famille des légumineuses.
  Régordane : cette voie reliait au moyen âge Paris à Saint Gilles du Gard via le Puy en Velay. la voie Régordane suit aujourd'hui l'itinéraire du GR700.
  Via Podiensis : Chemin de saint Jacques de Compostelle reliant Le Puy en Velay à Saint Jean Pied de Port.
  

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