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Préambule : Le marché des artisans à la Rochelle est un lieu de flânerie. Tout ce qui est proposé sur le marché des artisans doit être fait par les exposants.

Balade Marché des artisans à la Rochelle :

• La marché des artisans à la Rochelle s'installe sur le cours des Dames sur le Vieux Port.
  Le marché est ouvert tous les jours et toutes les soirées de l'été.
  Pour être présents, les artisans doivent fabriquer ce qu'ils mettent en vente.
  
  La Rochelle est accessible :
  Par Niort, la sortie 33 de l'A10 suivie de la N11.
  Par Saintes , la Sortie 35 de l'A10 suivie de l'A837 jusqu'à Rochefort puis de la D137.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 46.155802, -1.157350, en degrés décimaux.
  Stationnement au sud du port dans le parking au pied de la tour de la Lanterne.
  
• 1 La Porte des Dames a été ouverte dans les remparts au XVIIIe siècle, elle jouxte la Tour des Chaînes.
  La porte fait le lien entre le Vieux Port et le parking en bordure duquel se trouve le ponton d'accostage des croisières vers les îles charentaises et la région.
  
• 2 Le marché des artisans s'étend sur le cours des Dames tout l'été.
  Les étals, installés à l'ombre des arbres, présentent les créations des peintres, bijoutiers, caricaturistes, portraitistes, ...
  
• 3 Sur la place de Barentin, à l'extrémité du cours des Dames, se sont installés des terrasses.
  Cet espace où se dresse la statue de l'amiral Duperré* est un lieu de promenade à l'entrée de la vieille ville par la porte de la Grande Horloge.
  Une multitude de terrasses occupe les quais du Vieux port.

Le savez-vous? :

• Mouclade charentaise
  Histoire
  Mouclade vient du mot moucles comme on appelait les moules autrefois en Saintonge sur la côte charentaise.
  Elle est préparée avec des produits d'ici et aussi d'ailleurs, tous les ingrédients venaient d'ici, seuls les épices venaient d'ailleurs.
  La Rochelle fut longtemps un port important de commerce avec l'Orient.
  Ingrédients
  L'ingrédient principal de la mouclade charentaise est la moule de bouchot*.
  Elle est cuisinée avec de la crème fraîche, des jaunes d'oeufs, du beurre des Charentes, des échalotes, de l'ail et un bouquet garni.
  Elle se prépare avec du vin blanc sec charentais, du pineau ou du cognac.
  Selon la région de Charente Maritime, la recette est épicée avec du safran ou du curry.

• Eclade de Moules
  Histoire
  L'éclade est une très vieille recette charentaise, suivant le lieu, elle porte aussi le nom églade ou de terrée.
  Les moules de bouchot* sont mangées sans assaisonnement et sans sauce.
  L'éclade est préparée uniquement avec des moules de bouchot, des aiguilles de pins maritimes et une planche de bois. La recette
  Les moules sont généralement placées verticalement la pointe dirigée vers le haut, alors le jus de chaque moule sera conservé.
  Elle peuvent être placées avec la pointe vers le bas pour éviter que les cendres n'entrent dans les moules.
  Le tout est recouvert d'aiguilles de pins que l'on va enflammer.
  Dès le feu éteint, il faut disperser les brandons* en ventilant avec un bout de carton.
  L'éclade est dégustée avec du pain beurré au beurres de Charentes, accompagnée d'un vin blanc sec des Charentes

• *Glossaire
  Bouchot : parc à moules en bois.
  Brandon : corps enflammé.
  Dupperré Guy Victor : né à la Rochelle en 1775, fut maréchal de France et ministre de la Marine et des Colonies.
  

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