Balade à Sault, Marché de Sault

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Préambule : Le marché de Sault est semblable aux marchés traditionnels de Provence. Le marché de Sault s'installe dans les rues et sur les places de Sault.
Marché de Sault Marché de Sault
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 1 heure 30
Période : mercredi
Catégorie : balade familiale
Région naturelle : Luberon
Marché de Sault Marché de Sault

Balade Marché de Sault :

  • Sault est située sur un éperon rocheux du plateau d'Albion entre le mont Ventoux et la Montagne de Lure.
    Le marché s'installe dans le village perché de Sault le mercredi matin.
    C'est le baron de Sault qui fixa le jour du marché par une ordonnance datée de 1515.

    Sault est à 38 km d'Apt et 45 de Carpentras.
    Carpentras est à 17 km de la sortie 23 (Avignon Nord) de l'autoroute A7.
Marché de Sault Place de l'Europe
Marché de Sault Situation

Description des points principaux de la balade.

Marché de Sault
  • P Coordonnées du parking, P : 44.093581, 5.410312, en degrés décimaux.
    Les jours de marché, la D950 (rue de l'Oratoire) conduit aux parkings.
  • 1 De nombreux produits régionaux sont à la vente dans cette partie du marché, olives, huile d'olive, petit épeautre en grains ou sous forme de farine, pâtes, vin, ...
  • 2 La promenade est une place ombragée, elle offre un joli point de vue sur le pays de Sault, ses cultures, ses collines et sur un petit bout du Ventoux.
  • 3 La place du Marché est au coeur de Sault, l'Hôtel de Ville est tout près.
    Le centre de la place est occupé par les terrasses de café et restaurant.
  • 4 C'est au début de la rue Porte des Aires que se trouve la confiserie et la fabrique de nougat.
Marché de Sault Place du Marché

Le savez-vous? :

  • Terroir
Marché de Sault Nougat de Sault
  • Nougat de Sault
    Le Pays de Sault
    Le nougat de Sault est une production traditionnelle du Pays de Sault.
    Le pays de Sault est situé entre la montagne de Lure et le Mont Ventoux d'Est en Ouest et du Nord au Sud entre les Baronnies et le Luberon.
    Histoire du nougat de Sault
    La maison Boyer fut fondée en 1887 à Sault, elle est une des plus anciennes entreprises du Vaucluse.
    Traditionnellement, la maison Boyer fabrique son nougat de façon artisanale en favorisant les circuits courts et exigeant des produits de qualité.
    Fabrication du Nougat de Sault
    Le vrai nougat blanc de Sault est très tendre alors que le nougat noir est caramélisé.
    Le nougat de Sault est composé de blancs d'oeufs, de glucose, de sucre, d'amandes, de miel de lavande et de sirop de vanille. A l'origine, il se présente sous la forme d'une barre entre deux plaques de pain d'azyme*.
    Aujourd'hui, il se vend aussi en sachet et liquide.
Marché de Sault Petit épeautre
  • Petit épeautre
    Le petit épeautre est une céréale au même titre que le blé, l'orge, l'épeautre.
    Le petit épeautre porte aussi le nom d'engrain, un grain par épillet*. Il se caractérise par sa faible teneur en gluten, sa richesse en oligo-éléments et en vitamines.
    Histoire
    Le petit épeautre est une céréale très ancienne. Dans l'antiquité, les égyptiens le cultivait, les gaulois l'utilisait aussi. Petit à petit, le petit épeautre a été remplacé par le blé au rendement supérieur.
    Zone de Production
    La zone de production du petit épeautre se situe aux limites de 4 départements, le Vaucluse, les Alpes de Haute Provence au Sud et la Drôme, les Hautes Alpes au Nord, entre les cités d'Apt, Forcalquier, Luc en Diois et Aspres sur Buech.
    En cuisine
    - Le petite épeautre se consomme en grain comme le riz.
    - Sa farine peut être utilisée pour la confection de pain mais ce pain lève moins car sa teneur en gluten est faible.
    - Les pâtes à la farine de petit épeautre sont plus digestes, elles se préparent comme les pâtes à la farine de blé.
  • *Glossaire
    Epillet : inflorescence des graminées fixée sur l'axe principal et formant un épi.
    Pain d'azyme : pain sans levain présenté sous forme de feuille..

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