Aveyron

Balade à Millau, Marché de Millau

Pas de note

Préambule : Le marché de Millau occupe le coeur du centre ancien tous les vendredi matins. Les produits du terroir sont bien présents sur le marché de Millau.
Marché de Millau Les primeurs
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 1 heure 30
Période : toute l'année
Catégorie : Balade familiale
Région naturelle : Grands Causses
Marché de Millau Marché de Millau

Balade Marché de Millau :

  • Le marché de Millau s'installe dans les rues et sur les places du centre de Millau et autour des halles.
    Sur les étals du marché sont présentés les fromages, fruits, légumes, miels, pains, viandes, fleurs, produits manufacturés et textiles.
    Les halles sont ouvertes du mercredi au samedi matin, jusqu'au dimanche matin en été.

    Millau est accessible par l'autoroute A 75, Clermont-Ferrand Montpellier, sortie 45 ou 47.
Marché de Millau Les fleurs
Marché de Millau Situation

Description des points principaux de la balade.

Marché de Millau
  • P Coordonnées du parking la Grave, P : 44.094983, 3.082326, en degrés décimaux.
    Le parking la Grave est situé à proximité du Tarn.
  • 1 Les halles de Millau sont occupées par les bouchers, traiteurs, charcutiers, poissonniers, fromagers, primeurs, ...
    Les rues qui font le lien entre les halles et les places sont aussi occupées par les forains.
  • 2 La place Foche : Cette place est plutôt dédiée aux primeurs, fleuristes.
  • 3 La place Emile Calvé : cet emplacement est plutôt réservé aux produits manufacturés et aux textiles.
Marché de Millau La halle

Le savez-vous? :

  • Chroniques
Marché de Millau Filet mignon de porc au Roquefort
  • 4 recettes à base de Roquefort
    Le Roquefort est fabriqué avec du lait de brebis produit à proximité de Roquefort, son affinage se fait essentiellement dans les caves de Roquefort sur Soulzon.
    Le Roquefort est la plus ancienne des AOC*.
    Filet mignon au Roquefort
    Le Roquefort se marie très bien avec toute les viandes.
    Le filet de porc est une viande très fondante et son association avec un sauce au Roquefort rend la viande moins sèche.
    Après avoir été rôti de tous les côtés, le filet mignon de porc est cuit en papillote.
    Les principaux ingrédients sont le filet mignon de porc, l'oignon, le roquefort, la crème fraîche, ...
    Sauce au Roquefort
    La sauce au Roquefort est réalisée avec du Roquefort émietté, de la crème fraîche, du sel, du poivre et de la noix muscade.
    Si la sauce est trop forte il faut rajouter un peu de crème fraîche.
    La sauce au Roquefort est utilisée avec des moules, des pâtes, de la viande rouge, ...
Marché de Millau Salade au Roquefort
  • Salade au Roquefort
    Le Roquefort coupé en petits cubes ou fondu sur du pain grillé est un excellent ingrédient dans les salades.
    Dans une salade verte, fondu sur du pain grillé, le Roquefort s'associe avec de l'oignon, des tomates, des haricots verts et du jambon cru.
    La salade sera mélangée à une vinaigrette avec le pain grillé au Roquefort posé dessus.
    Dans une salade d'endives, coupé en petits cubes, le Roquefort se marie avec des pommes et des cerneaux de noix.
    La salade aux endives sera assaisonnée avec du poivre, de l'huile de noix et du vinaigre de xérès.
    Beurre de Roquefort
    Le beurre de Roquefort n'est autre que du Roquefort mélangé à du beurre.
    Le beurre de Roquefort peut être poivré, persillé, ...
    Le beurre de Roquefort sera roulé dans la panure, étalé sur des toasts, mélangé à de la purée, nappé sur des entrecôtes, ...
  • *Glossaire
    AOC : Appellation d'Origine Contrôlée désignant un produit d'une région ou d'un lieu déterminé, dont les caractéristiques sont dues au milieu géographique.

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