Aveyron

Balade à Millau, Marché de Millau

Pas de note

Préambule : Le marché de Millau occupe le coeur du centre ancien tous les vendredi matins. Les produits du terroir sont bien présents sur le marché de Millau.
Marché de Millau Les primeurs
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 1 heure 30
Période : toute l'année
Catégorie : Balade familiale
Région naturelle : Grands Causses
Marché de Millau Marché de Millau

Balade Marché de Millau :

  • Le marché de Millau s'installe dans les rues et sur les places du centre de Millau et autour des halles.
    Sur les étals du marché sont présentés les fromages, fruits, légumes, miels, pains, viandes, fleurs, produits manufacturés et textiles.
    Les halles sont ouvertes du mercredi au samedi matin, jusqu'au dimanche matin en été.

    Millau est accessible par l'autoroute A 75, Clermont Ferrand Montpellier, sortie 45 ou 47.
Marché de Millau Les fleurs
Marché de Millau Situation

Description des points principaux de la balade.

Marché de Millau
  • Le parking la Grave est situé à proximité du Tarn.
  • P Coordonnées du parking la Grave, P : 44.094983, 3.082326, en degrés décimaux.
  • 1 Les halles de Millau sont occupées par les bouchers, traiteurs, charcutiers, poissoniers, fromagers, primeurs, ...
    Les rues qui font le lien entre les halles et les places sont aussi occupées par les forains.
  • 2 La place Foche : Cette place est plutôt dédiée aux primeurs, fleuristes.
  • 3 La place Emile Calvé : cet emplacement est plutôt réservé aux produits manufacturés et aux textiles.
Marché de Millau La halle

Le savez-vous? :

  • Terroirs et traditions
Marché de Millau Roquefort
  • Spécialités de l'Aveyron
    Roquefort
    Le Roquefort est la plus ancienne des AOC*.
    Le Roquefort est fabriqué avec du lait de brebis produit à proximité de Roquefort, son affinage se fait essentiellement dans les caves de Roquefort sur Soulzon.
    Pérail
    Le Pérail est un fromage au lait de brebis de race Lacaune. Il est fabriqué dans la région naturelle des Grands Causses.
    Le Pérail a un goût doux et délicat.
    Les trénels
    Ces tripous sont élaborés à base de panse de mouton farcie avec du jambon, de la poitrine de veau, de vin blanc, ...
    Les trénels sont fabriqués dans les régions d'élevage de la brebis de l'Aveyron.
    Coufidou
    Le Coufidou est un plat traditionnel facile à réaliser, la cuisson doit être longue pour ce plat que l'on servait à Pâques.
    Le Coufidou est à base de bas morceaux de boeuf, de carottes, d'oignons et de vin rouge.
Marché de Millau Gâteau à la Broche
  • Gâteau à la broche
    Le gâteau à la broche est obtenu en versant une pâte liquide sur une broche dans un feu de cheminée.
    Sa forme évoque celle du sapin, elle est obtenue par un moule en bois de forme conique.
    Flaune aveyronnaise
    La flaune aveyronnaise est un flan patissier élaboré à partir d'un fond de tarte de pâte brisée.
    La garniture, composée d'oeufs, de recuite*, de sucre est aromatisée à la fleur d'oranger.
    Agneau fermier de l'Aveyron
    L'agneau fermier de l'Aveyron est une IGP*, les animaux sont issus de la race Lacaune.
    Il est en vente uniquement dans les boucheries de détail.
    Vins des côtes de Millau
    Le vin est produit autour de Millau, le long de la vallée du Tarn, au pied des Causses.
    Les rouges sont fruités et parfumés, les rosés ont des arômes de petits fruits rouges et les blancs très fruités se boivent jeunes.
  • *Glossaire 
    A.O.C. : Appellation d'Origine Contrôlée désignant un produit d'une région ou d'un lieu déterminé, dont les caractéristiques sont dues au milieu géographique.
    IGP : label européen, depuis 1992, certifie l'origine de produits alimentaires portant un nom géographique.
    Recuite : fromage, lactosérum de lait de brebis de l'Aveyron.
     : .

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