Saône et Loire

Balade à Louhans, Marché de Louhans

2 notes

Préambule : Le marché de Louhans est un des marchés les plus importants de France. La principale attraction du marché de Louhans est le marché aux volailles.
Marché de Louhans Marché vestimentaire
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 2 heures
Période : lundi matin
Catégorie : Balade familiale
Région naturelle : Bresse
Marché de Louhans Marché de Louhans

Balade Marché de Louhans :

  • Louhans est une cité de 6500 habitants de la Bresse bourguignonne. Le marché de Louhans s'installe dans les rues de Louhans le lundi matin. Si le lundi est férié le marché dure toute la journée et il attire jusqu'à 15 000 personnes.
    Le marché de Louhans peut être partagé en 3 zones : Le marché alimentaire, le marché vestimentaire et le marché aux volailles.
    Le stationnement est difficile les jours de marché.

    Louhans est accessible par :
    - L'A6, sortie 27, Tournus. Louhans est à 30 km par les départementales D975 et D971.
    - L'A31, sorties 9 et 8. Louhans est à 13 km de l'une par la D992 et 17 de l'autre par la D678.
Marché de Louhans Marché aux volailles
Marché de Louhans Situation

Description des points principaux de la balade.

Marché de Louhans
  • P Le parking est au bord de la Seille*, P : 46.629604, 5.219637 en degrés décimaux.
  • 1 Le marché vestimentaire s'installe dans la Grande Rue agrémentée de ses 157 arcades.
    Sur les étals sont présents les chaussures, maroquineries, chapellerie, quincaillerie, vêtements, ...
  • 2 Le marché alimentaire occupe les places proches de l'église Saint Pierre.
    Les étals présentent les fruits, légumes, viandes, plats cuisinés, fromages, miel, ...
  • 3 Le marché agricole s'est établi place de la Charité.
    La halle couverte abrite les produits régionaux prêts à être consommés, on y trouve le poulet de Bresse, la corniotte, les produits locaux en circuit court mais aussi suivant la saison les marrons, huîtres et coquillages.
    Tout autour, on rencontre les volailles, poussins, poules ,coqs et tous les animaux de la basse-cour comme les lapins, canards, pigeons et les oiseaux de volières.
Marché de Louhans Marché alimentaire

Le savez-vous? :

  • Animaux
Marché de Louhans Poulet de Bresse
  • Poulet de Bresse
    Le poulet de Bresse, la poularde* de Bresse, le chapon* de Bresse sont des AOC* obtenues le 1er août 1957.
    Description
    Le poulet de Bresse a un plumage tout blanc, sa crête est rouge et ses pattes sont bleuâtres. S'il existe plusieurs variétés de race dans la zone d'appellation, seule la blanche a obtenu l'A.O.C.
    Les autres variétés sont la noire, la grise et la bleue.
    Zone d'appellation
    La zone A.O.C. est située au pied de la montagne du Jura sur une longueur de 100 km et une largeur de 40 km.
    Entre Bourg en Bresse, Lons le Saunier, Chalon sur Saône et Mâcon, la zone d'appellation est à cheval sur trois départements, l'Ain, la Saône et Loire et le Jura.
    Conditions d'élevage
    Un poulet pour 10m² et 500 poulets par lot de 5000 m². le bâtiment doit faire 50 m².
Marché de Louhans Poulet au vin Jaune et aux morilles
  • Le poulet de Bresse en cuisine
    Le poulet de Bresse a une qualité gustative exceptionnelle, sa chair est moelleuse, fondante et persillée.
    Quelques recettes
    - Le poulet au vin Jaune et aux morilles.
    Le poulet est en morceaux, il va cuire avec le beurre, les échalotes et les morilles.
    Le jus sera déglacé au vin Jaune, le poulet au vin Jaune et morilles peut être accompagné de riz.
    - Le poulet à la crème.
    Le poulet est découpé en morceaux et 1 litre de crème est nécessaire pour réaliser cette recette.
    Les morceaux de poulet sont cuits avec oignon, champignon, ail en chemise, ...
    - Le poulet rôti.
    Le poulet est rôti au four, il sera accompagnée d'une purée maison faite avec autant de beurre que de crème.
  • *Glossaire
    AOC : Appellation d'Origine Contrôlée désignant un produit d'une région ou d'un lieu déterminé, dont les caractéristiques sont dues au milieu géographique.
    Chapon : jeune coq, gallus gallus domesticus, qui a été castré. Le chapon est destiné à la consommation.
    Poularde : jeune poule, gallus gallus domesticus, qui n'a pas encore pondu. La poularde est destinée à l'engraissement .
    Seille : rivière de 110 km de long, la Seille prend sa source dans les reculées de Baume les Messieurs et de Ladoye sur Seille. La Seille se jette dans la Saône au sud de Tournus.

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