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Préambule : Le marché de Crest est un marché très pittoresque. Le marché de Crest s'installe dans les rues étroites de la cité médiévale.

Balade Marché de Crest :

• La vallée de la Drôme compte de nombreux marchés.
  Le marché de Crest occupe les ruelles et les placettes de la cité classée plus Beaux Détours de France.
  Les produits frais sont issus de l'agriculture traditionnelle, raisonnée ou biologique.
  
  Crest et la Vallée de la Drôme* sont accessibles par la sortie 16, Loriol, de l'autoroute A7 entre Valence et Montélimar.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 44.726311, 5.020601, en degrés décimaux.
  Le parking est situé sur la rive gauche de la Drôme.
  
• 1 Le mardi matin, le marché s'installe place de la Halle au Blé et le long de la rue Général Berlier.
  
• 2 Le samedi matin, le marché occupe les rues de l'Hôtel de Ville, de la République, Archinard et la place Général de Gaulle.
  
• 3 La vallée de la Drôme produit tous les légumes, des fruits (abricots, cerises, pêches, pommes, ...), des huiles essentielles, la Clairette de Die, ... et le Brézème, plus petit vignoble AOC* de Côtes du Rhône.

Le savez-vous? :

• Couve Crestoise
  La couve crestoise est un sablé d'origine provençale, cette galette ne se trouve plus que dans la vallée de la Drôme*, elle se servait traditionnellement à Pâques.
  Son nom vient de sa forme qui ressemble à un nid garni de ses oeufs.
  Ce gâteau du début du XVIIIe siècle est servi aujourd'hui au goûter ou à la fin du repas.
  La couve crestoise se déguste avec une Clairette de Die, un café ou un thé.
  La couve crestoise peut être accompagnée de chantilly, de crème anglaise, de salade de fruits, ...
  Recette
  La pâte sablée se prépare avec de la farine, des oeufs, du sucre et du beurre.
  La pâte est aromatisée avec des oranges confites hachées finement.
  De petits morceaux de pâte en forme de boules seront disposés sur le dessus. Après avoir été doré avec un oeuf battu et un peu de miel, la pâte doit reposer toute une nuit.
  La couve crestoise ne doit pas cuire trop longtemps et doit rester moelleuse.

• Picodon
  Le Picodon est un petit fromage de chèvre à croûte naturelle.
  Sa croûte est fleurie de couleur blanc crème à bleue, sa pâte est blanche et homogène.
  Sa texture varie de souple à cassante avec le temps.
  Son goût dépend aussi de la durée d'affinage. La pâte a un goût délicat avec des arôme de noisette. S'il est très sec, il devient légèrement piquant.
  Le picodon est classé AOC* et AOP*.
  Caractéristiques
  Le classique a un diamètre de 5 à 7 cm pour une hauteur voisine de 2 cm, pour un poids de 65 gr.
  L'affiné "méthode Dieulefit" est légèrement plus petit et pèse 45 gr.
  Fête du Picodon
  La fête du picodon se déroule à Saou un week-end de mi juillet.
  10 000 visiteurs participent à cet évènement.
  Un grand marché des métiers de la bouche, des pauses gourmandes, des spectacles, des jeux et des animations attendent les participants.

• *Glossaire
  AOC : Appellation d'Origine Contrôlée label français désignant un produit d'une région ou d'un lieu déterminé, dont les caractéristiques sont dues au milieu géographique.
  AOP : Appellation d'Origine Protégée. Pour l'union européenne, le produit a été produit, transformé et élaboré dans une zone géographique déterminée en mettant en oeuvre un savoir faire local et reconnu.
  Drôme (la) : rivière de 110 km de long, la Drôme prend sa source à la Bâtie des Fonts à 1060 m d'altitude. La Drôme se jette dans le Rhône entre les communes de Loriol sur Drôme et Livron sur Drôme.
  

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