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Préambule : La Maison du Cygne est un jardin remarquable de la ville de Six Fours les Plages. La Maison du Cygne est aussi un centre de référence de l'art actuel.

Balade Maison du Cygne :

• La Maison du Cygne a obtenu les labels jardins remarquables et pôle d'excellence pour les arts plastiques.
  La Maison du Cygne est ouverte tous les jours sauf le lundi et les jours fériés.
  De 9 à 12 heures et de 14 à 18 heures, jusqu'à 17 heure 30 de mi-octobre à mi-avril.
  
  Six Fours les plages est accessible par les sortie 12 (Bandol Sanary) et 13 (la Seyne Six fours) de l'autoroute A50.
  Venir à la Maison du Cygne.
  Depuis la plage de Six fours suivre la direction du Brusc par la D616. Au Feu tricolore prendre la direction du parc aventure ou la maison du Cygne.
  Le parking P (conseillé) est à 600 m du feu sur la gauche. Suivre la direction de la maison du Cygne pour le parking P2.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking P2 : 43.097637, 5.819607, parking P : 43.099044, 5.820107, en degrés décimaux.
  La Maison du Cygne est un peu plus loin dans la forêt de pins, juste à côté du parking P2.
  
• 1 La maison du Cygne est devenue un centre d'exposition de sculptures et de peintures contemporaines.
  
• 2 Dans cette partie du jardin se trouve :
  Les jardins des simples* et des espèces potagères sont entourés de plessis*.
  La roseraie avec ses roses anciennes non remontantes* et ses roses modernes.
  Le verger Méditerranéen avec ses abricots, ses cerises, ses nèfles, ses pêches, ...
  
• 3 Cette partie du jardin est arborée, des oeuvres d'artistes sont disséminées un peu partout.
  A l'ombre de grands arbres quelques bancs vous attendent.
  
• 4 Cet espace est dédié aux enfants des écoles voisines. ce sont eux qui s'occupent du jardin, juste à côté se trouve un labyrinthe végétal.

Le savez-vous? :

• Artichaut Violet de Provence
  Cynara cardunculus variété scolymus, cet artichaut porte aussi le nom de violet de Provence ou bouquet.
  L'artichaut* est une plante vivace connue des grecs et des romains dès l'antiquité.
  Caractéristiques
  L'artichaut violet de Provence ne pèse pas plus de 100 g, sa petite tête est allongée et conique est ses feuilles ont des bordures violet.
  Plus les têtes sont jeunes, plus elles seront tendres pour les manger crues.
  Répartition
  Les artichauts violets se présentent généralement en bouquets.
  Ils se cultivent dans la plaine de la Crau, les régions d'Avignon, de Cavaillon, d'Aix et de Toulon.
  Les artichauts violets de Provence sont présents au printemps et en automne sur les marchés locaux.

• l'artichaut violet en cuisine
  Le violet de Provence se consomme cru, s'il est jeune ou cuit.
  - Le violet de Provence cru
  Cet artichaut se consomme à la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, sel poivre) ou à la croque au sel (beurre et sel) comme les radis. S'il est jeune, l'artichaut n'a pas de foin.
  En salade, les parties des feuilles les plus dures sont coupées, l'artichaut est ensuite effeuillé et le coeur est coupé en morceaux. il sera accompagné de feuilles de salades, le pommes de terre cuites, ... et assaisonné d'une vinaigrette à base de citron.
  - Le violet de Provence cuit
  L'artichaut est cuit dans de l'eau bouillante salée, coupé en deux, il se consomme avec une vinaigrette.
  En Provence, on le consomme à la barigoule, les hauts des feuilles sont coupés, partagés en 4 et le foin est enlevé s'il est présent.
  Ils seront cuits dans une cocotte avec des oignons, des lardons, de la salade verte, ...

• *Glossaire
  Artichaut violet : plante de la famille des asteracées comprenant le tournesol, les laitues, les chicorées, l'absinthe, la camomille, ...
  Plessis : haie obtenue par tressage de branches d'arbres.
  Remontante : les variétés remontantes donnent plusieurs récoltes, les non remontantes en donnent une seule.
  Simples : plantes utilisées pour leurs vertus médicinales et aromatiques.
  

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