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Préambule : Luz Saint Sauveur est un village typique et la capitale du Pays Toy. La vallée de Luz Saint Sauveur est un lieu de découverte et de détente.

Balade Luz Saint Sauveur :

• Le Pays Toy est une des sept vallées du Lavedan.
  Luz Saint Sauveur est un passage régulier du Tour de France sur la route du col du Tourmalet, 2115 m.
  Trois cirques remarquables sont à proximité, ceux de Gavarnie, d' Estaubé et de Troumouse.
  
  Luz Saint Sauveur est accessible la Vallée du Gave de Pau depuis Argelès-Gazost et Lourdes et par le col du Tourmalet depuis Bagnères de Bigorre.
  Argelès-Gazost à 17 km, Lourdes à 29 km, le col du Tourmalet à 25 km et Bagnères de Bigorre à 49 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking au bord du Bastan, P : 42.873571, -0.001830, en degrés décimaux.
  
• 1 Les routes venant d'Argelès, de Gavarnie ou du col du Tourmalet se croisent ici, le GR 10* passe par là, la promenade des célébrités arpente un trottoir, les commerces et terrasses sont situés tout autour.
  
• 2 Le Bastan sépare Luz Saint Sauveur de la commune voisine Esquièze-Sère.
  Sur une placette au bord de la rivière des panneaux informatifs nous rappellent tous les événements qui ont fait la légende du Tour de France dans les environs.
  
• 3 "Une charmante vieille ville", Victor Hugo désignait ainsi Luz Saint Sauveur.
  Plusieurs placettes se rencontrent au détour des rues et ruelles du village.
  
• 4 L'église des Templiers à été construite au XIe siècle.
  Les hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem l'on reçue en legs, ils la fortifièrent au XIVe siècle pour protéger les habitants de Luz des attaques des "Miquelets", bandits aragonais.

Le savez-vous? :

• Luz Saint Sauveur
  Luz Saint Sauveur est un village du département des Hautes Pyrénées de la région Occitanie.
  Le village est situé au bord du Bastan qui est à la limite d'Esquièze-Sère.
  Luz Saint Sauveur compte 939 luzéennes et luzéens pour une superficie de 50 km².
  Le point culminant de la commune est le pic Long dans le massif de Néouvieille à 3192 m d'altitude.
  Le point le plus bas, 470 m, est positionné à la confluence du gave de Pau et du Bastan.
  Promenade des célébrités
  Cette promenade est aménagée au centre de Luz Saint Sauveur sur le trottoir au kilomètre 0 du col du Tourmalet.
  Les célébrités qui ont marqué l'histoire du col du Tourmalet pendant le Tour de France ont laissé leur empruntes de main.
  Les célébrités s'appellent Thomas Voeckler Laurent Jalabert, Bernard Hinault, Miguel Indurain, ...

• Garbure
  La garbure est une soupe qui est souvent servie en entrée mais elle peut être un plat à elle seule.
  La garbure n'a pas de recette attitrée, la recette dépend des saisons et aliments des réserves familiales.
  Origine
  La garbure, née Bigorre, est devenue un plat emblématique des Pyrénées mais aussi de Gascogne et du Béarn.
  Le vin qui semble le plus adapté à cette spécialité est le Madiran*.
  ingrédients
  Parmi les ingrédients il faut beaucoup de légumes, parmi eux du choux vert, des fèves, des pommes de terre, des oignons, de gros pois, des navets, ...
  Un ingrédient incontournable est l'haricot tarbais.
  Il y a un peu de viande, souvent des bas morceaux, ce peut être une carcasse de volaille, du jarret de porc séché, du lard, du saucisson, un talon de Jambon, ...

• *Glossaire
  Gave de Pau : rivière de 190 km de long, La rivière porte aussi le nom de gave de Gavarnie, sa source étant le cirque de Gavarnie et gave Réunis avant de se jeter dans l'Adour.
  GR 10 : la traversée des Pyrénées est un sentier de grande randonnée de 916 km de long, Il relie l'Atlantique à la Méditerranée, Hendaye à Banyuls sur Mer.
  Madiran (vin) : vin AOC des Hautes Pyrénées, sa robe est rouge et foncée, c'est un vin charpenté et très tannique.
  

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