Bouches du Rhône

Balade à Marseille, Le Panier

1 note

Préambule : Cette balade vous conduira dans le quartier du Panier à Marseille. Le Panier au nord du vieux port est le plus ancien quartier de Marseille.
Le Panier Le Panier
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 2 heures 30
Période : toute l'année
Catégorie : balade familiale
Région naturelle : Aix Marseille Provence
Le Panier Le Panier

Balade Le Panier :

  • La colonie grecque Massillia s'est implantée sur la rive Nord du Vieux Port. Les Phocéens en 600 avant notre ère se sont installés sur ce site et ont fondé Marseille.
    Les rues étroites du quartier rappellent que le quartier du Panier est le plus ancien de Marseille.

    Le plus facile est de venir à Marseille par le train à la gare Saint Charles.
    La gare Saint Charles après une descente de 105 marches est à 400 m de la Canebière et à 1,1 km du Vieux Port.
Le Panier Place de Lenche
Le Panier Situation

Description des points principaux de la balade.

Le Panier
  • P Si vous arrivez en voiture, deux parkings, Bourse et Charles de Gaulle, sont à votre disposition de part et d'autre de la Canebière près du Vieux Port.
    Coordonnées du parking Charles de Gaulle, P : 43.294526, 5.375981, en degrés décimaux.
    Coordonnées du parking Bourse, P1 : 43.296962, 5.374267.
  • 1 L'hôtel de ville date de 1653, sa particularité est qu'il n'y a pas d'escalier au rez-de-chaussée pour accéder au 1er étage, le passage se fait par une galerie reliant le bâtiment à l'immeuble voisin.
  • 2 L'église de saint Laurent construite à la fin du XIIe siècle offre un panorama sur l'entrée du port de Marseille.
  • 3 La cathédrale Sainte Marie Majeure de Marseille a été construite à la fin du XIXe siècle entre le vieux port et le port de commerce actuel.
  • 4 L'ombragée place de Lenche abrite les terrasses des restaurants. Son extrémité sud s'ouvre sur le Vieux Port et Notre Dame de la Garde.
  • 5 La place des Moulins occupe le sommet du quartier du Panier, les ruelles tout autour sont très pittoresques.
  • 6 Démolie en 1794, de l'église Notre Dame des Accoules, seul le clocher subsiste. Il fut construit sur une ancienne tour.
Le Panier Place Daviel

Le savez-vous? :

  • Terroir
Le Panier Navettes marseillaises
  • Spécialité marseillaise
    Navettes marseillaises
    La navette est liée à l'abbaye* Saint Victor, toute proche du Vieux Port et à la fête de la chandeleur.
    La navette symbolise la barque qui amena, au XIIIe siècle, la statue d'une vierge sur les côtes provençales.
    Ainsi la navette marseillaise a pris la forme des barquettes des pêcheurs marseillais.
    La navette de Marseille
    La navette de Marseille est une pâtisserie qui remplace à Marseille les crêpes pour la chandeleur.
    Le biscuit sec, d'une dizaine de centimètres de long, est traditionnellement parfumé à la fleur d'oranger.
    Pour le réaliser, il faut utiliser cinq ingrédients :
    La farine de blé, le sucre, l'oeuf, l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et un peu de sel.
    La navette de Marseille se fait chaque année dans le quartier Saint Victor le 2 février, c'est la navette saint Victor. Dans le quartier du Panier, elle s'appelle la navette des accoules
Le Panier Bouillabaisse
  • Spécialité marseillaise
    Bouillabaisse
    L'origine du nom viendrait des termes provençaux "boui abaisso", qui signifierait "quand ça bouille, tu baisses".
    Son origine remonte à la fondation de Marseille, il s'agissait d'un ragoût de poissons de roche invendus.
    Les pêcheurs récupéraient le poisson abîmé ou trop petit pêché dans les calanques le long de la côte provençale entre Marseille et Toulon.
    Le poisson était placé dans une marmite pleine d'eau de mer dès quelle bouillait.
    Le bouillon se mangeait avec du pain rassis frotté d'ail et tartiné de rouille.
    Le poisson était ensuite partagé et mangé avec de la rouille.
    La bouillabaisse d'aujourd'hui
    Les ingrédients principaux sont :
    Les poissons de roches de la grosseur d'une part.
    Le bouillon est réalisé avec de l'eau mélangé à de la soupe de poissons et aromatisé. On y ajoute des pommes de terre, des moules, des crabes, ...
    La véritable recette de la bouillabaisse est la recette familiale.
  • *Glossaire
    Abbaye : monastère chrétien ou couvent placé sous la direction d'un abbé (ou d'une abbesse).
    Cathédrale : église catholique où se trouve le siège de l'évêque.

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