Balade à Toulon, Le marché de Provence

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Préambule : La chanson de Gilbert Bécaud* les marchés de Provence a été inspirée par le marché de Toulon. Le marché de Provence, c'est le marché de Toulon sur le cours Lafayette.
Le marché de Provence Parfum de fenouil, melon,
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 1 heure 30
Période : toute l'année sauf le lundi
Catégorie : Balade familiale
Région naturelle : Toulonnais
Le marché de Provence Le marché de Provence

Balade Le marché de Provence :

  • Tous les matins de chaque jour, sauf le lundi, se tient le marché de Toulon .
    Ce marché de Provence s'étire sur plus de 500 m entre la place Louis blanc près du port et la rue Paul Landrin qui conduit à la place Puget.

    Toulon est accessible en voiture par l'ouest depuis Marseille par l'Autoroute A 50 et depuis l'est depuis Nice par l'autoroute A 57.
    Les parkings de la place de la Liberté et de la place d'Armes sont les parkings souterrains les plus proches, ils sont accessibles depuis le Boulevard Strasbourg, suivre la direction Toulon Centre.
    Toulon peut être joint aussi par la ligne TGV Paris Nice et par les voies aériennes à l'aéroport Toulon Hyères.
    La gare de Toulon n'est qu'à 800 m du marché de Toulon.
Le marché de Provence Un kilo de figues
Le marché de Provence Situation

Description des points principaux de la balade.

Le marché de Provence
  • P Pour se garer au centre de Toulon, il est plus facile d'utiliser les parkings souterrains. Les parkings Peiresc et Mayol sont les plus proches.
    Coordonnées du parking Peiresc P : 43.123585, 5.935708, en degrés décimaux.
    Coordonnées du parking Mayol P : 43.118291, 5.936547, en degrés décimaux.
  • 1 Le port de Toulon est bordé de terrasses de restaurants côté terre.
    Côté mer, de nombreuses navettes vous emmèneront sur la rade de Toulon.
  • 2 La place Louis blanc fait le lien entre le Port de Toulon et le marché.
    C'est là que vous trouverez et goûterez sans doute la cade, une spécialité toulonnaise voisine de la Socca.
  • 3 Sur ce marché, vous trouverez les fruits, légumes, fleurs, herbes, ..., d'ici ou d'ailleurs.
  • 4 Un petit détour vers la rue Vincent Courdouan est nécessaire pour goûter le chichi frégi, une autre spécialité toulonnaise.
  • 5 Au bout du marché se trouve un quartier agréable et vivant avec la place Puget en point d'orgue.
Le marché de Provence Marché de Toulon

Le savez-vous? :

  • Terroirs et traditions
Le marché de Provence Le chichi frégi
  • Chichi frégi
    Origine
    Le chichi frégi fut popularisé à Toulon par Alexis Guglielmi en 1907 sur le cours Lafayette.
    Aujourd'hui, ses descendants se sont installés rue Vincent Courdouan tout près du marché et du cours Lafayette.
    Le nom du chichi frégi a pour origine pour les uns "petit morceau de pois chiche frit", pour les autres "chichi frit", les enfants provençaux appellent chichi le sexe de l'homme.
    Composition
    La pâte à chichi frégi se compose de farine, levure, huile d'olive, eau, fleur d'oranger et sucre. A l'origine, le chichi frégi était fait avec de la farine de pois chiche.
    Le beignet est frit dans l'huile puis roulé dans le sucre en poudre.
    Chichi frégi ou Churros
    - Les churros viennent d'Espagne, ce sont de long et fins beignets saupoudrés de sucre. A l'origine, les churros accompagnaient le chocolat chaud au petit déjeuner.
    - Le chichi frégi se présente comme un long et gros beignet sucré. Le chichi frégi se consomme dans la rue lors d'une promenade ou en faisant ses courses.
Le marché de Provence La cade toulonnaise
  • Cade toulonnaise
    Origine
    La cade est une préparation à base de farine de pois chiches.
    La cade a débarqué à la fin du XIXe siècle avec les travailleurs génois venus réparer les bateaux dans le port de Toulon.
    Au début, ce sont les travailleurs du matin qui se nourrissaient de cade.
    Le mot cade vient de caldo en italien qui signifie chaud.
    Composition
    La cade est un mélange de farine de pois chiches, d'eau, d'huile d'olive et de sel.
    Le tout est cuit au four puis passé quelques minutes au grill.
    La cade se déguste chaude à l'apéritif plus ou moins poivrée.
    Cade ou Socca
    Les ingrédients utilisés pour faire la socca ou la cade sont les mêmes.
    - La socca est fine bien grillée et craque sous la dent. La socca se mange chaude ou tiède, toujours salée et poivrée.
    - La cade est plus épaisse, 1 cm environ, seul le dessus est grillé ,elle se mange salée et poivrée et peut être aux olives ou aux anchois. La cade se mange quelquefois sucrée et se prépare aussi avec de la figue.
  • *Glossaire 
    Bécaud Gilbert : chanteur et compositeur français né à Toulon le 24 octobre 1927. Et maintenant, l'orange, Nathalie sont quelques uns de ses plus grands succès.

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