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Préambule : Cette balade hivernale vous amènera au marché de Noël de Strasbourg. Le marché de Noël de Strasbourg, célèbre dans le monde entier, est le plus beau de France.

Balade Marché de Noël de Strasbourg :

• Vous allez visiter le plus connu des marchés de Noël, alors Il y aura beaucoup de monde mais profitez tout de même de cette période de fête pour visiter Strasbourg.
  
  Un bon plan, prenez le tram, il vous emmènera au centre ville place Kléber à proximité de la place Broglie.
  Accès du parking : si vous arrivez par l'A 35 prendre la sortie 1 Cronenbourg, au rond point prendre la seconde sortie, rue du marché, gare et rejoindre la route d'Oberhausbergen.
  Garez votre véhicule au parking de la Rotonde, sur la D41 route d'Oberhausbergen.
  Quant à nous, nous sommes arrivés par le train et nous avons rejoint le centre ville à pied, 700 m plus loin.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking de la Rotonde, P : 48.591073, 7.724415, en degrés décimaux.
  Coordonnées du parking Kléber Homme de Fer, P : 48.584209, 7.744227.
  
• 1 Le grand Sapin dressé sur la place Klébert est un des symbole du marché de Noël de Strasbourg.
  
• 2 La place Broglie.
  La Place Broglie est entourée d'édifices remarquables : l'Hôtel de Hanau est aujourd'hui l'hôtel de ville de Strasbourg, à voir aussi l'Opera, le cercle Mess, l'Hôtel des Deux Ponts, ...
  Le Marché de Noël occupe la place Broglie depuis 1870.
  
• 3 La cathédrale de Strasbourg.
  C'est autour de la Cathédrale que Strasbourg déploie son premier marché de noël vers 1570. Depuis cette époque son rayonnement en Europe n'a fait que croître.
  
• 4 Aujourd'hui le marché de Noël se répand dans toute la ville.
  On trouve les petits chalets de bois jusqu'au quartier de la "Petite France" au bord de l'Ill*.

Le savez-vous? :

• Bredele
  Histoire
  Les bredele sont des petits gâteaux de Noël, Ces petits gâteaux secs s'appellent bredele en Moselle et bas Rhin, Bredle à Strasbourg, bredela dans le Haut Rhin, ...
  Les plus anciens moules étaient en bois, ils datent du XVe siècle. la plus vieille recette écrite au XVIe siècle, est un pain à l'anis.
  Variétés de Bredele
  Les bredele sont découpés, formés avec une douille ou moulés.
  Ce sont de petits sablés au beurre, des gâteaux au blanc d'oeuf et à l'anis, de petits pains d'épice, des gâteaux aux amandes, aux noix ou aux noisettes.
  Ils sont parfumés à la cannelle*, au citron, à l'anis, ...
  Aujourd'hui
  Ces petits gâteaux se trouvent dans toutes les pâtisserie en Alsace et les bredele se consomment toute l'année.
  Pour Pâques, les bredele prennent des formes différentes, ils représentent des lapins, des oeufs, des poussins ou des poules.

• Pain d'épices
  Histoire
  Le pain d'épices est apparu en Europe du Nord après les croisades. En France, il s'est répandu dans les monastères d'Alsace, à Reims puis à Dijon et Nancy.
  Le pain d'épices était une pâtisserie réservée aux périodes de Noël.
  Variétés de pain d'épices
  Le pain d'épices se présente sous forme de pain rectangulaire ou sous forme de figurines représentant des objets religieux ou non et des personnages.
  La recette de pain d'épices a évolué avec le temps, dans les recettes actuelles il est élaboré avec de la farine, du miel, des oeufs, du beurre du sucre et de quatre épices; l'anis, la cannelle*, le gingembre* et les clous de girofle.
  Aujourd'hui
  Autrefois, le pain d'épices apparaissait sur les marchés de Noël.
  Aujourd'hui, il se consomme toute l'année sous ses différentes formes, le pain d'épice est aussi très apprécié en accompagnement du foie gras.

• *Glossaire
  Cannelle : épice très ancienne provenant de l'écorce du Cannelier, la cannelle est originaire de l'île de Ceylan ou de Chine..
  Gingembre : Plante dont on utilise le rhizome. Selon les variétés elle vient d'Inde, du Japon ou d'Asie du Sud Est.
  Ill (l'): rivière de 223 km de long qui prend sa source à Winkel dans le haut Rhin près de la frontière Suisse et qui se jette dans le Rhin après avoir traversé Strasbourg.
  

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